Ploomi-martsipanikook

Magustoidud - Koogid

Tags: lehttaigen | martsipan | ploomid | suhkur | või

 

Retsept on pärit 2005. aasta septembri Oma Maitsest ja kuulub mu retseptikogus aukohale.

Talvel ja kevadel on kooki hea teha kõvade pooltoorete Hispaania ploomidega, siis ei lähe ploomid liiga moosiseks ja tuleb parajalt vedelikku. Eesti ploomidega on muidugi iga kook parem, aga siis tuleb jälgida, et ploomid oleks kõvemad, muidu saad koogi asemel ploomimoosiga immutatud lehttaigna :D

 

Vaja läheb:

800 g tugevaid, mitte väga küpseid, poolitatud ja puhastatud ploome

100 g martsipani

500 g lehttainast

40 g peenestatud mandleid soovi kooral

25 g võid

25 g suhkrut

vahukoort serveerimiseks

 

Tee nii:

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või keskmisel kuumusel 28 cm läbimõõduga madalas vormis. (Kui vorm pliiti ei kannata, võid segu valmis teha ka pannil ja siis kallata vormi)

Lisa suhkur ja 1 sl vett  ning kuumuta pidevalt segades, kuni või muudab värvi (segu pruunistub).

Võta koogivorm pliidilt ja pane sisse ploomid, lõigatud külg ülespoole.

Lõika martsipan nii paljudeks tükkideks kui on ploomipoolikuid ja pane iga ploomi kiviõnarusse 1 tk martsipani.

Soovi korral raputa igale ploomipoolikule veidi mandlipuru.

Laota tainas lauale ja lõika koogivormist 3 cm jagu suurem ümmargune ring.

Tõsta tainas vormi ja suru servad ploomide ja vormipõhja vahele. (Vajadusel võid nüüd poolvalmis koogi jahutada ja hoida küpsetusvalmina külmikus 24 h)

Küpseta 30-35 min, kuni tainas on kerkinud, krõbe ja kuldne.

Jahuta vormis 10 min, siis pane vormi peale lame vormist suurem servadega taldrik ning keera kook taldrikule ümber. (igaks juhuks tee seda kraanikausi kohal, sest võib tulla vedelikku välja. Ettevaatust, vedelik on kuum, keera kook ümber kiiresti ühe liigutusega. ;))

Serveeri vahukoorega. Eriti hea on koogist tulev ploomimahl segatuna vahukoorega.

 

Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Tandoori kana
 Suurepärane ja mõnusalt vürtsikas indiapärane kanaroog. Sellest kogusest jagub 12-le. 2 kg kana poolkoibi (võib kasutada ka tükkideks lõigatud kanafileed või kanakoibi)500g maitsestamata jogurtit2 laimi  1 peeneks ...
Loe edasi 0 9034

Vürtsikad ahjuõunad
Tuntud, lihtne ja mis peaasi - väga maitsev dessert!Võta õunu arvestusega, et igale sööjale jaguks vähemalt 1 õunapoolik. Pese õunad hoolikalt, lõika pooleks ja eemalda südamikud. Pane iga õunapoolik eraldi väikesesse ...
Loe edasi 1 6759

Kondenspiim
  Oli mul seda nuhtlust nüüd veel tarvis, et vastu kevadet kondenspiima tegema hakata :) Kõiges on süüdi juhus, et sattusin täna sellele lehele. Aga retsept ise äärmiselt lihtne -   1 liiter piima 300g suhkrut   Mina ...
Loe edasi 1 12123

Lõhevorm
Retsept on mugandustega, algselt pärit mingist kaalujälgijate retseptivihikust. Vaja läheb: Natuke kuumsuitsulõhet mõned kartulidmõned porgandidKastmeks:1 klaasitäis 10% hapukoort1tl sinepittilli soolapipart Tee nii:Koori ...
Loe edasi 0 10251

Kohupiima-õunakook
Armastan seda kooki süüa just nimelt kohvi kõrvale ja olen iga kord samamoodi vaimustuses. :D  5 dl e. 275 g nisujahu 175 g suhkrut 2 tl küpsetuspulbrit 2 tl vanillisuhkrut150 g sulatatud võid1 muna1.25 d piima Kate:5 ...
Loe edasi 1 23066

Köögiviljakotletid
 Mõnusalt vürtsikad köögiviljakotletid, mis sobivad nii pearoaks kui ka snäkkimiseks. Kes vürtse ei armasta, võib need loomulikult retseptist välja jätta.  4 kartulit1 suurem porgand2 küüslauguküünt väike ...
Loe edasi 0 8402