Ploomi-martsipanikook

Magustoidud - Koogid

Tags: lehttaigen | martsipan | ploomid | suhkur | või

 

Retsept on pärit 2005. aasta septembri Oma Maitsest ja kuulub mu retseptikogus aukohale.

Talvel ja kevadel on kooki hea teha kõvade pooltoorete Hispaania ploomidega, siis ei lähe ploomid liiga moosiseks ja tuleb parajalt vedelikku. Eesti ploomidega on muidugi iga kook parem, aga siis tuleb jälgida, et ploomid oleks kõvemad, muidu saad koogi asemel ploomimoosiga immutatud lehttaigna :D

 

Vaja läheb:

800 g tugevaid, mitte väga küpseid, poolitatud ja puhastatud ploome

100 g martsipani

500 g lehttainast

40 g peenestatud mandleid soovi kooral

25 g võid

25 g suhkrut

vahukoort serveerimiseks

 

Tee nii:

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või keskmisel kuumusel 28 cm läbimõõduga madalas vormis. (Kui vorm pliiti ei kannata, võid segu valmis teha ka pannil ja siis kallata vormi)

Lisa suhkur ja 1 sl vett  ning kuumuta pidevalt segades, kuni või muudab värvi (segu pruunistub).

Võta koogivorm pliidilt ja pane sisse ploomid, lõigatud külg ülespoole.

Lõika martsipan nii paljudeks tükkideks kui on ploomipoolikuid ja pane iga ploomi kiviõnarusse 1 tk martsipani.

Soovi korral raputa igale ploomipoolikule veidi mandlipuru.

Laota tainas lauale ja lõika koogivormist 3 cm jagu suurem ümmargune ring.

Tõsta tainas vormi ja suru servad ploomide ja vormipõhja vahele. (Vajadusel võid nüüd poolvalmis koogi jahutada ja hoida küpsetusvalmina külmikus 24 h)

Küpseta 30-35 min, kuni tainas on kerkinud, krõbe ja kuldne.

Jahuta vormis 10 min, siis pane vormi peale lame vormist suurem servadega taldrik ning keera kook taldrikule ümber. (igaks juhuks tee seda kraanikausi kohal, sest võib tulla vedelikku välja. Ettevaatust, vedelik on kuum, keera kook ümber kiiresti ühe liigutusega. ;))

Serveeri vahukoorega. Eriti hea on koogist tulev ploomimahl segatuna vahukoorega.

 

Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



SAI KREEKA PÄHKLITEGA
  500 ml vett1 tl soola1 sl suhkrut25 g pärmi50 ml õli500 g jahu150 g kreeka pähkleid  See retsept on pärit terevisooni kokaraamatust. Sega käesoe vesi, sool, suhkur ja pärm (kui kasutad kuivpärmi, siis võiks ...
Loe edasi 1 6811

Meemaitseline suitsulõhe
  Kogus: kuni 4 inimest Vaja läheb: 1 suurem lõhefilee Santa-Maria meemaitselist grillisegu veidi soola suitsutuskott tavalisele elektriahjule (müügil näiteks Prismades, välja näeb selline: http://www.savu.fi/ ...
Loe edasi 0 5883

Mustikamuffinid
 Sellest kogusest saab umbes 12 muffinit. Olen katsetanud erinevaid muffiniretsepte, aga see on saanud mu lemmikuks. Hapukoor siin retseptis teeb muffinid eriti muredaks. 2 muna2 dl suhkrut100g võid1dl hapukoort1 tl vaniljesuhkrut ...
Loe edasi 1 7724

Kohupiimapirukad
 See retsept pärineb Nami-Namist.Teen neid pirukaid sageli, sest esiteks on neid väga kerge teha, teiseks maitsevad ülihead ja kolmandaks ei nõua sõitu supermarketisse, sest tavaliselt on kõik ained saadaval ka kodupoes ...
Loe edasi 0 32534

Koorene lõhepasta
Jagub 4-le 500g pennet või muud meelepärast pastat 300-400g lõhefileed 400ml 10% koort ca 70g toorjuustu 1 suur sibul 2 küünt küüslauku 1tl kuivatatud või peotäis värskelt hakitud basiilikut jahvatatud musta ...
Loe edasi 0 29592

Punase sibula marmelaad
 Punase sibula marmelaad See marmelaad on pärit ühest vanemast Oma Maitse numbrist. Naudime seda moosi näiteks Camembert' või Brie juustuga, liha kõrvale ja küpsiste peale.Olen sellest marmelaadist tõsises sõltuvuses. ...
Loe edasi 1 9495