Ploomi-martsipanikook

Magustoidud - Koogid

Tags: lehttaigen | martsipan | ploomid | suhkur | või

 

Retsept on pärit 2005. aasta septembri Oma Maitsest ja kuulub mu retseptikogus aukohale.

Talvel ja kevadel on kooki hea teha kõvade pooltoorete Hispaania ploomidega, siis ei lähe ploomid liiga moosiseks ja tuleb parajalt vedelikku. Eesti ploomidega on muidugi iga kook parem, aga siis tuleb jälgida, et ploomid oleks kõvemad, muidu saad koogi asemel ploomimoosiga immutatud lehttaigna :D

 

Vaja läheb:

800 g tugevaid, mitte väga küpseid, poolitatud ja puhastatud ploome

100 g martsipani

500 g lehttainast

40 g peenestatud mandleid soovi kooral

25 g võid

25 g suhkrut

vahukoort serveerimiseks

 

Tee nii:

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või keskmisel kuumusel 28 cm läbimõõduga madalas vormis. (Kui vorm pliiti ei kannata, võid segu valmis teha ka pannil ja siis kallata vormi)

Lisa suhkur ja 1 sl vett  ning kuumuta pidevalt segades, kuni või muudab värvi (segu pruunistub).

Võta koogivorm pliidilt ja pane sisse ploomid, lõigatud külg ülespoole.

Lõika martsipan nii paljudeks tükkideks kui on ploomipoolikuid ja pane iga ploomi kiviõnarusse 1 tk martsipani.

Soovi korral raputa igale ploomipoolikule veidi mandlipuru.

Laota tainas lauale ja lõika koogivormist 3 cm jagu suurem ümmargune ring.

Tõsta tainas vormi ja suru servad ploomide ja vormipõhja vahele. (Vajadusel võid nüüd poolvalmis koogi jahutada ja hoida küpsetusvalmina külmikus 24 h)

Küpseta 30-35 min, kuni tainas on kerkinud, krõbe ja kuldne.

Jahuta vormis 10 min, siis pane vormi peale lame vormist suurem servadega taldrik ning keera kook taldrikule ümber. (igaks juhuks tee seda kraanikausi kohal, sest võib tulla vedelikku välja. Ettevaatust, vedelik on kuum, keera kook ümber kiiresti ühe liigutusega. ;))

Serveeri vahukoorega. Eriti hea on koogist tulev ploomimahl segatuna vahukoorega.

 

Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Peedi ja sinihallitusjuustu pirukad
 See retsept on pärit Nami-namist, retsepti on välja mõelnud Pille. :).Need pirukad on mõnusad niisama kohvi kõrvale, pidulauale või hommikusöögiks.Kui lehttainast üle jääb, võid teha samal viisil ka õunapirukaid, ...
Loe edasi 0 6582

Kukeseene quiche
Kogused kahe õhukese põhjaga quiche jaoks. Võib ka teha ühe paksema, kuidas kellelegi meeldib. Põhi 50 g pehmet võid 5 dl nisujahu 1 dl külma vett 0.5 tl soola 100 g riivjuustu (jäta osa katte jaoks ka) Kate 350 ...
Loe edasi 0 9803

Peedisalat fetajuustuga
Selles lihtsas, aga maitsvas salatis saavad kokku magus peet, soolane feta ja särtsakas kaste. Vaja läheb: 2 keskmist keedetud peeti 150-200 g fetajuustu 1-2 spl õli 1-2 spl palsamiäädikat kuivatet basiilikut sutsuke ...
Loe edasi 0 10517

Vahuveini tarretis
 Pidulik vahuveini tarretis. 8 pokaali 1 pudel vahuveini20g želatiini0,75dl suhkrutmaasikaid, granaatõunaseemneid vms  Paisuta želatiini 1,5dl külmas vees 5 minutit ja seejärel sulata.Sega suhkur ja sulatatud želatiin ...
Loe edasi 0 7765

Šampinjoni-suupisted fetajuustuga
 Idee on Nami-Namist, tegin veidi omaloomingut ka ja olin tulemusega ülirahul. Soola jätsin üldse välja.  Šampinjonid on mu jaoks liiga pehme maitsega, et neist eraldi seenerooga teha, aga eraldiseisva suupistena on ...
Loe edasi 0 7267

Domino trühvlid
 50 tk Suussulav maius endale nautimiseks või külla kaasa võtmiseks. Retsept on võetud Nami-nami retseptikogust; väikeste omapoolsete mugandustega :)  350g Domino küpsiseid175g maitsestamata toorjuustu (mina panin ...
Loe edasi 0 7529