Ploomi-martsipanikook

Magustoidud - Koogid

Tags: lehttaigen | martsipan | ploomid | suhkur | või

 

Retsept on pärit 2005. aasta septembri Oma Maitsest ja kuulub mu retseptikogus aukohale.

Talvel ja kevadel on kooki hea teha kõvade pooltoorete Hispaania ploomidega, siis ei lähe ploomid liiga moosiseks ja tuleb parajalt vedelikku. Eesti ploomidega on muidugi iga kook parem, aga siis tuleb jälgida, et ploomid oleks kõvemad, muidu saad koogi asemel ploomimoosiga immutatud lehttaigna :D

 

Vaja läheb:

800 g tugevaid, mitte väga küpseid, poolitatud ja puhastatud ploome

100 g martsipani

500 g lehttainast

40 g peenestatud mandleid soovi kooral

25 g võid

25 g suhkrut

vahukoort serveerimiseks

 

Tee nii:

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või keskmisel kuumusel 28 cm läbimõõduga madalas vormis. (Kui vorm pliiti ei kannata, võid segu valmis teha ka pannil ja siis kallata vormi)

Lisa suhkur ja 1 sl vett  ning kuumuta pidevalt segades, kuni või muudab värvi (segu pruunistub).

Võta koogivorm pliidilt ja pane sisse ploomid, lõigatud külg ülespoole.

Lõika martsipan nii paljudeks tükkideks kui on ploomipoolikuid ja pane iga ploomi kiviõnarusse 1 tk martsipani.

Soovi korral raputa igale ploomipoolikule veidi mandlipuru.

Laota tainas lauale ja lõika koogivormist 3 cm jagu suurem ümmargune ring.

Tõsta tainas vormi ja suru servad ploomide ja vormipõhja vahele. (Vajadusel võid nüüd poolvalmis koogi jahutada ja hoida küpsetusvalmina külmikus 24 h)

Küpseta 30-35 min, kuni tainas on kerkinud, krõbe ja kuldne.

Jahuta vormis 10 min, siis pane vormi peale lame vormist suurem servadega taldrik ning keera kook taldrikule ümber. (igaks juhuks tee seda kraanikausi kohal, sest võib tulla vedelikku välja. Ettevaatust, vedelik on kuum, keera kook ümber kiiresti ühe liigutusega. ;))

Serveeri vahukoorega. Eriti hea on koogist tulev ploomimahl segatuna vahukoorega.

 

Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Kodused pelmeenid
Alljärgneva retseptis vajaminevate toiduainete kogustesse tuleb suhtuda kriitiliselt. Originaalis jätkus nendest pelmeenidest terve Moskva saatkonna seltskonna toitmiseks. Teisest küljest pole paha kui ootamatute külaliste ...
Loe edasi 3 17562

Leivasupp õunte ja rosinatega
 Leivasupp on teenimatult unustusse vajunud mõnus ja lihtne magustoit. Algne retsept oli vist Selveri kodulehelt, aga olen seda veidi muutnud vastavalt oma maitsele. Vaja läheb: 400 g tumedamat rukkileiba 1,2 l ...
Loe edasi 0 14139

Mimmi porgandipirukas
  Mimmi porgandipirukas See retsept on pärit Toidutare foorumist, kus üks tore kasutaja oma ämma porgandipiruka retsepti jagas; sellest ka piruka nimi. Kohendasin retsepti vaid sutsukese mõnede koguste osas. :)   ...
Loe edasi 0 19075

Pariisi õunakook
Retsept Toidutarest. 1.5 dl jahu1 dl suhkrut1 tl küpsetuspulbrit0.5 tl soola1 tl vaniljesuhkrut  3 muna3 spl õli1 dl piima800 gr õunu KATE0.75 dl suhkrut1 muna50 gr võid Määri 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ...
Loe edasi 0 8459

Tandoori kana
 Suurepärane ja mõnusalt vürtsikas indiapärane kanaroog. Sellest kogusest jagub 12-le. 2 kg kana poolkoibi (võib kasutada ka tükkideks lõigatud kanafileed või kanakoibi)500g maitsestamata jogurtit2 laimi  1 peeneks ...
Loe edasi 0 9360

Mmm...mustikakook
  Selle koogi retsepti leidsin buduaar.ee-st. Ja tasus proovimist! Põhi:125g võid200g jahu1/2 tl küpsetuspulbrit1 muna4 spl suhkrutvaniljesuhkrutsutsu soolamandlilaaste Kate:mõnuga mustikaid (mul oli 500g)2dl hapukoort1 ...
Loe edasi 0 8124