Ploomi-martsipanikook

Magustoidud - Koogid

Tags: lehttaigen | martsipan | ploomid | suhkur | või

 

Retsept on pärit 2005. aasta septembri Oma Maitsest ja kuulub mu retseptikogus aukohale.

Talvel ja kevadel on kooki hea teha kõvade pooltoorete Hispaania ploomidega, siis ei lähe ploomid liiga moosiseks ja tuleb parajalt vedelikku. Eesti ploomidega on muidugi iga kook parem, aga siis tuleb jälgida, et ploomid oleks kõvemad, muidu saad koogi asemel ploomimoosiga immutatud lehttaigna :D

 

Vaja läheb:

800 g tugevaid, mitte väga küpseid, poolitatud ja puhastatud ploome

100 g martsipani

500 g lehttainast

40 g peenestatud mandleid soovi kooral

25 g võid

25 g suhkrut

vahukoort serveerimiseks

 

Tee nii:

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Sulata või keskmisel kuumusel 28 cm läbimõõduga madalas vormis. (Kui vorm pliiti ei kannata, võid segu valmis teha ka pannil ja siis kallata vormi)

Lisa suhkur ja 1 sl vett  ning kuumuta pidevalt segades, kuni või muudab värvi (segu pruunistub).

Võta koogivorm pliidilt ja pane sisse ploomid, lõigatud külg ülespoole.

Lõika martsipan nii paljudeks tükkideks kui on ploomipoolikuid ja pane iga ploomi kiviõnarusse 1 tk martsipani.

Soovi korral raputa igale ploomipoolikule veidi mandlipuru.

Laota tainas lauale ja lõika koogivormist 3 cm jagu suurem ümmargune ring.

Tõsta tainas vormi ja suru servad ploomide ja vormipõhja vahele. (Vajadusel võid nüüd poolvalmis koogi jahutada ja hoida küpsetusvalmina külmikus 24 h)

Küpseta 30-35 min, kuni tainas on kerkinud, krõbe ja kuldne.

Jahuta vormis 10 min, siis pane vormi peale lame vormist suurem servadega taldrik ning keera kook taldrikule ümber. (igaks juhuks tee seda kraanikausi kohal, sest võib tulla vedelikku välja. Ettevaatust, vedelik on kuum, keera kook ümber kiiresti ühe liigutusega. ;))

Serveeri vahukoorega. Eriti hea on koogist tulev ploomimahl segatuna vahukoorega.

 

Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Lasanje
 50g viilutatud peekonit1/2 tl kaneeli1 hakitud sibul1 hakitud porgand2 hakitud küüslauguküüntpeotäis hakitud basiilikut4 sl oliivõli300g noaga peeneks hakitud loomaliha200g noaga peeneks hakitud sealiha2 purki kooritud ...
Loe edasi 0 6325

Kohupiima-õunakook
Armastan seda kooki süüa just nimelt kohvi kõrvale ja olen iga kord samamoodi vaimustuses. :D  5 dl e. 275 g nisujahu 175 g suhkrut 2 tl küpsetuspulbrit 2 tl vanillisuhkrut150 g sulatatud võid1 muna1.25 d piima Kate:5 ...
Loe edasi 1 23263

Sushi
Veski Mati pudruriisSushiäädikasNorilehedWasabiTäidiseks erinevaid komponente omal valikul. Näiteks: kurk, makra, lumekrabi, avokaado, suitsukala, toores kala jms.SojakasteMarineeritud ingver Riisi keetmineArvesta 2 näljase ...
Loe edasi 0 6902

SAI KREEKA PÄHKLITEGA
  500 ml vett1 tl soola1 sl suhkrut25 g pärmi50 ml õli500 g jahu150 g kreeka pähkleid  See retsept on pärit terevisooni kokaraamatust. Sega käesoe vesi, sool, suhkur ja pärm (kui kasutad kuivpärmi, siis võiks ...
Loe edasi 1 6673

Röstsai tomati-basiiliku-sulugunikattega
 Ma viimasel ajal eriti sinki võileivakattena ei armasta; küll leivad sinna aga tee igasuguseid juustulised ja aknalaua-peenralt nopitud ürdid :)  1 saia tegemiseks läheb vaja: 1 viil röstsaiaveidi võid2 pisikest ...
Loe edasi 1 64678

Osso buco
  Itaalia vasikakoodihautis.Väga maitsev ja lihtne valmistada. Igal kooditükil peab sees olema üdi, mida peetakse suureks delikatessiks.   2-le   2 vasika koodilõiku (ca 5cm paksused) 1 purk tükeldatud konservtomatit 1 ...
Loe edasi 0 6721