Praetud lest

Põhiroad - Kalatoidud

Tags: jahu | lest | õli | sool

 

Sain selle lestavalmistuse õpetuse oma saarlasest kolleegilt.

Arvesta ühele sööjale 1 suurem või 2 väiksemat lesta.

 

Vaja läheb värsket lesta, soola, paneerimiseks jahu, praadimiseks õli. Lõika lestalt ära saba ning uimed. Lõika maha pea ning koos sellega eemalda ka soolikad. Pese kala hoolikalt külma veega ning määri kergelt sisse soolaga. Puista pisut soola ka lesta "kurguõõnde". NB! Ole soolaga väga ettevaatlik, sest lest on õhuke ning on oht kala üle soolata; pane soola pigem vähem, sest seda saab alati hiljem soovi korral juurde lisada. Võid praadida lestad kohe või jätta nad kuni 24-ks tunniks laagerduma. Lesta kare nahk muutub praadides pehmeks ning on maitsvalt söödav. Enne praadimist paneeri kalad kergelt jahus ning prae kuumas õlis kiirelt mõlemalt poolt kuldseks. Serveeri koos keedukartuli ning toorsalatiga.

 

Head isu ehk tõmbame lesta Wink

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!
didi   |03.August.2011 02:55:20
Nõmme turu lestad olid täna nii värsked, et veel liigutasid end, kui
ostmiseks läks.
Ja lestaga on veel see tore asi, et puhastada on lihtne ja saab
kiirelt söögi valmis.
See, et kartulit ja salatit võiks kah nagu teha, see
"pisiasi" ununes üldse ära.
Nii et saime eriti kiiresti söögi
lauale. Olen kindel, et hetkel populaarse Masterchefi saates pole nii kiire ja
nii hea söögi valmimist kunagi nähtud.
Ahjaa, preemiaks sain Markko kalade
nahad kah endale. Ta ikka üldse ei tea, mis hea on.
kristel   |14.August.2011 18:41:18
ajasid nüüd lestaisu peale :p aga ma enne kala ei tee, kui ära kolime; siin
avatud köögis ei söanda küll kala praadima hakata

sul peale puhastamist
käed ei olnud karvased? mul oleks keegi nagu liivapaberiga üle käinud
didi   |16.October.2011 18:58:47
Minusugune hädaldaja-pipstükk paneb kalaga kohtudes paksud kummikindad
küünarnukini kätte ja hea meelega tõmbaks Markko tuukriülikonna kah selga -
seega ma ei tea, kuidas kätele mõjub.
Ojaa, meie uberikus jätkus seda va
kalalõhna hommikuni.
kristel   |19.October.2011 14:39:04
huvitav, et ma sellise lihtsa asja peale nagu kummikindad ei tulnud mul muidu
majapidamises kummikindad olemas küll, aga teiseks otstarbeks

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Juustu-ürdikoorikuga ahjulõhe
Retsept Toidutarest. 500 g lõhe- või forellifileed valget pipart soola Paneerimiseks sega kokku: 2 viilu röstsaia (lõika servad ära ja pudista tükkideks) 2 küünt purustatud küüslauku 3sl riivitud parmesani ...
Loe edasi 0 7080

Veinis hautatud pirnid singi-toorjuustuvahuga
 2- le Inspiratsioon Toidutarest.  2 poolküpset pirni1/2 tk kaneelikoort25g suhkrut100g toorjuustu50g hakitud suitsusinkipunast veini soola, muskaatpähklit, värsket tüümiani Pese, koori ja poolita pirnid. Eemalda ...
Loe edasi 0 4490

Mimmi porgandipirukas
  Mimmi porgandipirukas See retsept on pärit Toidutare foorumist, kus üks tore kasutaja oma ämma porgandipiruka retsepti jagas; sellest ka piruka nimi. Kohendasin retsepti vaid sutsukese mõnede koguste osas. :)   ...
Loe edasi 0 15873

Andrese poissmeheroog
 Ahju-vormiroog - lihtne, toitev ja odav :-) 4-le 8 kartulit1 suur porgand (soovi korral)1 suur sibul 2 küüslauguküünt300g suitsutatud doktorivorsti või vinkusid1 suur pakk kohvikoortmõnus ports riivitud juustusoolamusta ...
Loe edasi 0 5585

Eesti šašlõkk
Poeletid on üle külvatud kõiksuguste erinevate imemarinaadides grill-lihade ning šašlõkkidega, aga vahel tekib isu just nö klassikalise isevalmistatud äädikamarinaadis šašlõki järele. Mis sellest, et öeldakse, ...
Loe edasi 0 7387

Pavlova
  Vaja läheb:4 toasooja munavalgetnäpuotsatäis soola 150 g suhkrut 2 tl maisitärklistsutsuke vaniljesuhkrut või paar tilka vanilliekstrakti1 tl valget veiniäädikat 2-3 dl 35% rõõska koort vahustatult küpseid maasikaid ...
Loe edasi 0 5481