Praetud lest

Põhiroad - Kalatoidud

Tags: jahu | lest | õli | sool

 

Sain selle lestavalmistuse õpetuse oma saarlasest kolleegilt.

Arvesta ühele sööjale 1 suurem või 2 väiksemat lesta.

 

Vaja läheb värsket lesta, soola, paneerimiseks jahu, praadimiseks õli. Lõika lestalt ära saba ning uimed. Lõika maha pea ning koos sellega eemalda ka soolikad. Pese kala hoolikalt külma veega ning määri kergelt sisse soolaga. Puista pisut soola ka lesta "kurguõõnde". NB! Ole soolaga väga ettevaatlik, sest lest on õhuke ning on oht kala üle soolata; pane soola pigem vähem, sest seda saab alati hiljem soovi korral juurde lisada. Võid praadida lestad kohe või jätta nad kuni 24-ks tunniks laagerduma. Lesta kare nahk muutub praadides pehmeks ning on maitsvalt söödav. Enne praadimist paneeri kalad kergelt jahus ning prae kuumas õlis kiirelt mõlemalt poolt kuldseks. Serveeri koos keedukartuli ning toorsalatiga.

 

Head isu ehk tõmbame lesta Wink

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!
didi   |03.August.2011 02:55:20
Nõmme turu lestad olid täna nii värsked, et veel liigutasid end, kui
ostmiseks läks.
Ja lestaga on veel see tore asi, et puhastada on lihtne ja saab
kiirelt söögi valmis.
See, et kartulit ja salatit võiks kah nagu teha, see
"pisiasi" ununes üldse ära.
Nii et saime eriti kiiresti söögi
lauale. Olen kindel, et hetkel populaarse Masterchefi saates pole nii kiire ja
nii hea söögi valmimist kunagi nähtud.
Ahjaa, preemiaks sain Markko kalade
nahad kah endale. Ta ikka üldse ei tea, mis hea on.
kristel   |14.August.2011 18:41:18
ajasid nüüd lestaisu peale :p aga ma enne kala ei tee, kui ära kolime; siin
avatud köögis ei söanda küll kala praadima hakata

sul peale puhastamist
käed ei olnud karvased? mul oleks keegi nagu liivapaberiga üle käinud
didi   |16.October.2011 18:58:47
Minusugune hädaldaja-pipstükk paneb kalaga kohtudes paksud kummikindad
küünarnukini kätte ja hea meelega tõmbaks Markko tuukriülikonna kah selga -
seega ma ei tea, kuidas kätele mõjub.
Ojaa, meie uberikus jätkus seda va
kalalõhna hommikuni.
kristel   |19.October.2011 14:39:04
huvitav, et ma sellise lihtsa asja peale nagu kummikindad ei tulnud mul muidu
majapidamises kummikindad olemas küll, aga teiseks otstarbeks

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Lumised murelid
Idee sain ühest suvisest Eesti Ekspressist, kus oli lumiste maasikate retsept. Algselt kasutasingi maasikaid (maasikad, valge šokolaad ja kookoshelbed - taevalik kooslus!), aga kuna maasikahooaeg sai tänavu kiirelt läbi, ...
Loe edasi 0 4454

Röstsai tomati-basiiliku-sulugunikattega
 Ma viimasel ajal eriti sinki võileivakattena ei armasta; küll leivad sinna aga tee igasuguseid juustulised ja aknalaua-peenralt nopitud ürdid :)  1 saia tegemiseks läheb vaja: 1 viil röstsaiaveidi võid2 pisikest ...
Loe edasi 1 45360

Osso buco
  Itaalia vasikakoodihautis.Väga maitsev ja lihtne valmistada. Igal kooditükil peab sees olema üdi, mida peetakse suureks delikatessiks.   2-le   2 vasika koodilõiku (ca 5cm paksused) 1 purk tükeldatud konservtomatit 1 ...
Loe edasi 0 4846

Šampinjonid sinihallitusjuustuga
 Lihtne ja maitsev suupiste! Sobib õlle kõrvale ja niisama ampsamiseks :)  Šampinjonesinihallitusjuustu Eemalda šampinjonidelt ettevaatlikult jalad ning täida seenekübarad sinihallitusjuustuga. Aseta seened küpsetuspaberiga ...
Loe edasi 0 10527

Tiramisu tort
Sellest kogusest tuleb ahjuplaadi suurune Tiramisu tort. Biskviidi jaoks: 15 muna 15 sl suhkrut 15 sl jahu Täidise jaoks: 450-500 g mascarpone juustu 200 ml vahukoort 1,5-2 dl suhkrut pisut soola 5 muna 1 tass ...
Loe edasi 0 7200

Palsamiäädikas praetud grillvorstid
  Grillvorstid pole mulle kunagi eriti maitsenud, aga nüüd katsetasin Nami-Nami lehelt seda Pille tuttava retsepti ja võin julgelt öelda, et niimoodi valmistatuna võib grillvorste isegi täitsa vabalt süüa. :D  Koostis: ...
Loe edasi 0 4336