Marineeritud kukeseened

Muud - Hoidised

Tags: äädikas | kukeseened | loorber | must terapipar | porgand | sibul | sool | suhkur

 

Käisin eile Keskturul "seenel" :) Pisemad ja ilusamad marineerisin ära, ülejäänud läksid sügavkülma oma paremaid aegu ootama. Tavaliselt ma kukeseeni korraga üle kilo ei osta, sest rohkem ma ühe jutiga puhastada lihtsalt ei viitsi. Ja kappi seisma head kraami ka ei raatsi jätta. Kokku sain ühest kilost kaks 0,2 l-st purki marineeritud seeni ning 2 umbes sama suurt plastkarbitäit hakitud ja kuumal pannil veest kuivaks aurustatud seeni sügavkülma jaoks.

 

Marinaad:

0,5l vett

1 sl soola

2 sl suhkrut

1,5 sl 30%-list äädikat

1 väike loorberileht

3 tera musta pipart

1 väike sibul

1 väike porgand

 

Pane vesi soola ja suhkruga keema (maitse kindlasti, sest soola ja suhkru vahekorra maitsed on igaühel erinevad - vajadusel lisa veel  oma maitse järgi soola või suhkrut või hoopis vett). Kui sool ja suhkur on lahustunud, lisa rataseteks lõigatud sibul ning porgand, loorberileht ning pipar. Lisa ka kukeseened ning keeda ca 5-6 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas ning keeda veel mõni minut. Maitse - viimane võimalus marinaadi timmida! Tõsta seened koos porgandi ja sibulaga destilleeritud purki, kurna marinaad ning kalla seentele. Kaaneta ja lase seentel enne külmkappi või keldrisse viimist täielikult maha jahtuda. 

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Lasanje
 50g viilutatud peekonit1/2 tl kaneeli1 hakitud sibul1 hakitud porgand2 hakitud küüslauguküüntpeotäis hakitud basiilikut4 sl oliivõli300g noaga peeneks hakitud loomaliha200g noaga peeneks hakitud sealiha2 purki kooritud ...
Loe edasi 0 6309

Täidetud munad
 Klassikaline  peolaua hitt :) 10 muna50g pehmet võid3 tl majoneesinäpuotsatäis wasabipulbritsoolajahvatatud musta pipart  Keeda munad kõvaks ning poolita. Purusta saumikseriga munakollased, või, majonees ning maitseained ...
Loe edasi 0 8191

Ketšupišašlõkk
Vaja läheb: 1,5kg sea kaelakarbonaadi2 sibulat soolajahvatatud musta pipart0,5tl jahvatatud koriandrit0,5tl jahvatatud punast paprikatmahedamaitselist ketšupit (u 500ml) Lõika liha suupärasteks tükkideks ning sibul ...
Loe edasi 0 6468

Caesari salat
Avastasin, et Rimidesse on müügile tulnud Rooma salat ja sealt sai taas hoo sisse minu Caesari-maania :) 2-le 1 punt Rooma salatit Krutoonideks: 4 viilu röstsaia (oliiv)õli Kastmeks: 3 sl majoneesi 2 suurt küünt ...
Loe edasi 0 8243

Juustu-ürdikoorikuga ahjulõhe
Retsept Toidutarest. 500 g lõhe- või forellifileed valget pipart soola Paneerimiseks sega kokku: 2 viilu röstsaia (lõika servad ära ja pudista tükkideks) 2 küünt purustatud küüslauku 3sl riivitud parmesani ...
Loe edasi 0 8830

Lasanje kanaliha ja spinatiga
 Meie uus lemmiklasanje :)Sellest kogusest jagub 6-le 10 lasanjeplaati500g kanafileed1 küüslauguküün100g spinatit 400g tomatikonservi1dl tomatipastat2dl kanapuljongit 1sl värskelt hakitud või 1tl kuivatatud basiilikutsoolasuhkrutmusta ...
Loe edasi 1 22013