Osso buco

Põhiroad - Lihatoidud

Tags: konservtomat | küüslauk | sibul | vasikakoot

 

Itaalia vasikakoodihautis.Väga maitsev ja lihtne valmistada.

Igal kooditükil peab sees olema üdi, mida peetakse suureks delikatessiks.

 

2-le

 

2 vasika koodilõiku (ca 5cm paksused)

1 purk tükeldatud konservtomatit

1 keskmine sibul

3 küüslauguküünt

paneerimiseks jahu

soola

musta pipart

suhkrut

praadimiseks õli

 

Paneeri koodilõigud jahus ning prae pannilümberringi pruuniks; maitsesta soola ja pipraga. Tõsta ahjuvormi. Valmista kaste - haki sibul ning küüslauk ja prae kergelt õlis, lisa tomatikonserv, hauta veidi aega ning maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Kalla kaste üle koodilõikude. Kata ahjuvorm pealt fooliumiga ning küpseta rooga 180 kraadi juures ca 2 tundi, kuni liha on täiesti pehme (küpsemisaeg oleneb kooditüki suurusest). Enne sööma hakkamist kaunista traditsiooniliselt gremolataga -

 

riivitud sidunikoort

hakitud küüslauku

peenestatud peterselli

 

Sega puistesegu ained kokku ja riputa koodilõikudele.

 

Serveeri rooga näiteks pasta või kartulipudruga. Head isu!

 

 

* Viimasel ajal olen näinud vasikakoodilõike päris sageli müügil Stockmannis, ca 55kr/kg.

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Kodused pelmeenid
Alljärgneva retseptis vajaminevate toiduainete kogustesse tuleb suhtuda kriitiliselt. Originaalis jätkus nendest pelmeenidest terve Moskva saatkonna seltskonna toitmiseks. Teisest küljest pole paha kui ootamatute külaliste ...
Loe edasi 3 15432

Seenepasta maitserohelisega
4 portsjonit 1 karp (400g) šampinjone3 spl oliivõli300 g pennet1 keskmine sibul3 küüslauguküünt200 g kohvikoort1 tl maisitärklist½ dl vett50g riivitud parmesanisoolamusta pipartrohelist sibulattillipeterselli  Viiluta ...
Loe edasi 0 7426

Andrese poissmeheroog
 Ahju-vormiroog - lihtne, toitev ja odav :-) 4-le 8 kartulit1 suur porgand (soovi korral)1 suur sibul 2 küüslauguküünt300g suitsutatud doktorivorsti või vinkusid1 suur pakk kohvikoortmõnus ports riivitud juustusoolamusta ...
Loe edasi 0 5764

Lõhevorm
Retsept on mugandustega, algselt pärit mingist kaalujälgijate retseptivihikust. Vaja läheb: Natuke kuumsuitsulõhet mõned kartulidmõned porgandidKastmeks:1 klaasitäis 10% hapukoort1tl sinepittilli soolapipart Tee nii:Koori ...
Loe edasi 0 8003

Martsipanijäätis punase sõstraga
Jäätis maiasmokkadele, kus magusale martsipanile annab hapukat särtsu  punasesõstrasiirup. 600ml vahukoort 200g suhkruga kondenspiima 100g martsipani (kindlasti mandlist valmistatud!) 1,5dl hapukat punasesõstrasiirupit Vahusta ...
Loe edasi 0 4958

Lasanje
 50g viilutatud peekonit1/2 tl kaneeli1 hakitud sibul1 hakitud porgand2 hakitud küüslauguküüntpeotäis hakitud basiilikut4 sl oliivõli300g noaga peeneks hakitud loomaliha200g noaga peeneks hakitud sealiha2 purki kooritud ...
Loe edasi 0 4803