David Lebovitzi šokolaadikook hapukapsaga

Magustoidud - Koogid

Tags: hapukapsas | kakaopulber | muna | nisujahu | piim | šokolaad | suhkur | või

 

See šokolaadikook on võetud sõna-sõnalt Nami-Namist ja ma ei julgenud teha kokkamise käigus ühtegi muudatust, sest hapukapsa ja šokolaadi kooslus tundus liialt intrigeeriv, et omapäi katsetama hakata.

Kuna tahtsin ikka hirmsat moodi just rõngaskooki teha, siis tegin ainukesse olemasolevasse natuke väiksemasse vormi ja tulemuseks sain mütsiga koogi ehk siis teistmoodi ilus kook tuli mul. :D Nii et tasub järgida soovitust küpsetada ikkagi 3 l vormiga...

 

Nüüdseks on kook tehtud ja söödud ja ma ei muudakski seal mitte midagi, sest väga hea maitsega ja parajalt niiske kook tuli, mis püsis värskena vähemalt 3 päeva (3nda päeva õhtuks sai lihtsalt otsa :P)

 

Koostis:
100 g mitte väga haput hapukapsast (nt Uus-Kongo talu oma)
50 g kakaopulbrit
280 g e. 5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
0.25 tl soola
150 g toasooja magedat võid
300 g suhkrut
3 toasooja suurt muna
1 tl vanilliekstrakti
2.5 dl väherasvast piima

 

Šokolaadiglasuur:
100 g tumedat 70% šokolaadi
50 g magedat võid

 

Valmistamine:

Kui hapukapsas on väga hapu, siis loputa külma veega.

Suru hästi kuivaks ja haki terava noaga peeneks.
Kuumuta ahi 160 C kraadini. Määri 3liitrine rõngasvorm võiga.
Sõelu kakaopulber, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool kaussi.
Hõõru või suhkruga heledaks vahuks (nt mikseriga).

Lisa ükshaaval vahustades munad ja vanilliekstrakt.

Lisa kolmandik kuivainesegust või-munasegule, siis lisa pool piimast ja sega läbi.

Siis lisa taas kolmandik kuivainesegust, ülejäänud piim, sega.

Lõpuks sega juurde allesjäänud kuivainesegu ning hakitud hapukapsas.

Vala tainas võitatud rõngasvormi ning küpseta 160kraadise ahju keskosas 45 minutit, kuni keskele torgatud puutikk kuivaks jääb.

Lase koogil vormis täielikult jahtuda, siis kummuta tordialusele.

Glasuuri tegemiseks sulata väikeses potis ettevaatlikult või ja šokolaad, sega ühtlaseks.

Lase veidi jahtuda, siis tõsta lusika abil koogile, lastes glasuuril mööda koogi külge maha valguda.


 

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!
Annika   |23.March.2010 20:18:57
avatar Uskumatu, et selline kooslus võib toimida...

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Meemaitseline suitsulõhe
  Kogus: kuni 4 inimest Vaja läheb: 1 suurem lõhefilee Santa-Maria meemaitselist grillisegu veidi soola suitsutuskott tavalisele elektriahjule (müügil näiteks Prismades, välja näeb selline: http://www.savu.fi/ ...
Loe edasi 0 5238

Šampinjoni-suupisted fetajuustuga
 Idee on Nami-Namist, tegin veidi omaloomingut ka ja olin tulemusega ülirahul. Soola jätsin üldse välja.  Šampinjonid on mu jaoks liiga pehme maitsega, et neist eraldi seenerooga teha, aga eraldiseisva suupistena on ...
Loe edasi 0 7083

Mojito
Mõnusa suvepäeva chill jook! Jook on pärit Kuubalt ja koosneb järgmistest traditsioonilistest koostisainetest: värsked mündilehedlaimsuhkur valge rummsoodavesi  jää  Pane suure ja kõrge kokteiliklaasi põhja 6-8 ...
Loe edasi 2 5762

Mangojäätis
 Tõeliselt hõrk ja patune dessert! 400ml vahukoort1 purk suhkruga kondenspiima1 purk (450ml) mangopüreed  Vahusta koor pehmeks vahukooreks, lisa kondenspiim ja mangopüree (kasutasin East End mangopüreed, müüakse ...
Loe edasi 1 7099

Kiire risoto
Kiire, suhteliselt kalorivaene ja maitsev risoto!2 keskmist paprikat3 tomatit2 sibulat125 gr śampinjone (1/2 karpi)1 spl toiduõli 1 seenepuljongi kuubikvett4 spl risotoriisi Tükelda sibul, paprika, tomat ja śampinjonid ...
Loe edasi 0 6315

Ketšupišašlõkk
Vaja läheb: 1,5kg sea kaelakarbonaadi2 sibulat soolajahvatatud musta pipart0,5tl jahvatatud koriandrit0,5tl jahvatatud punast paprikatmahedamaitselist ketšupit (u 500ml) Lõika liha suupärasteks tükkideks ning sibul ...
Loe edasi 0 5769