Punane lõhesupp

Supid - Kuumad

Tags: kartul | konservtomat | lõhe | mais | paprika | porgand | sibul

Kui teeme lõhesuppi, siis alati punast. Sest see on lihtsalt nii hea. Eelmine nädal tuli Andres koju 4kg-se lõhepurikaga, millest keerasime kokku 4 rooga: poolest kalast tegime ahjulõhet; 1/4 kala läks pasta sisse, teine 1/4 läks marinaadi ning sabast ja sarvedest (loe: peast) keetsime suppi. Saba lõikasin ära ca 15cm pikkuselt, et supi sisse rohkem liha saada. Aga loomulikult võib supi valmis keeta ka ainult fileest.

Suure potitäie jaoks läheb vaja:

lõhe pea+pikalt lõigatud saba (või ca 300-400g fileed)

800g tükeldatud konservtomatit

400ml purk konservmaisi

2 suurt sibulat

1 suur porgand

4 suurt kartulit

1 punane paprika

soola

musta pipart

cayenne'i pipart

värsket hakitud tilli

serveerimiseks hapu- või kohvikoort

Pane kala pea ja saba külma veega keema, nii et need on veega üleni kaetud. Eemalda tekkinud vaht. Ma seekord ei lisanud  isegi maitseaineid keetmise ajal, vaid maitsestasin supi pärast. Lase puljongil ca tund aega podiseda. Eemalda kala jupid potist ning kurna puljong läbi sõela. Noki peast ja sabast liha välja ning tükelda.

Kuumuta pannil väheses õlis kiirelt hakitud sibul, porgand ning paprika ning kalla puljongisse. Lisa puljongile ka kartulikuubikud, tomatikonserv ning mais (kui teed supi ainult fileest, siis lisa ka toored fileetükid) ja keeda supp valmis. Kõige lõpus lisa kalatükid ning maitsesta soola, musta pipra, cayenne'i pipra ning hakitud tilliga. Serveeri hapu- või rõõsa koorega.

Head isu!

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Punase sibula pirukas
 See retsept on pärit Oma Maitsest (algselt ilmus Good Food'i ajakirjas) ja on üks mu lemmipirukatest. Olen muutnud veidi koguseid. Koostis: 2 sl oliivõli3 suurt punast sibulat2 ...
Loe edasi 1 6303

Ploomi-martsipanikook
 Retsept on pärit 2005. aasta septembri Oma Maitsest ja kuulub mu retseptikogus aukohale. Talvel ja kevadel on kooki hea teha kõvade pooltoorete Hispaania ploomidega, siis ei lähe ploomid liiga moosiseks ja tuleb parajalt ...
Loe edasi 0 6477

Lihasült
  Sülditegu ei ole midagi keerulist, küll on aga vaja varuda aega ja kannatust, sest lihakraam haudub tasasel tulel ca 5-6 tundi ning lisaks veel tardub vähemalt 6-7 tundi. Tulemus on aga vaeva väärt!   Paras laar ...
Loe edasi 0 6127

Hommikumuna peekonis
 Õhtulehe retsepti järgi valmistatud mõnus hommikusöök - traditsiooniline muna-peekon uues kuues. 2-le 4 kanamuna4 viilu peekonitjuustu Vaja läheb veel muffinivormi ning paberist muffinikorvikesi. Aseta paberkorvikesed ...
Loe edasi 0 4444

Pirni-virsikusmuuti
Parim algus päevale - üks mõnus ja tervislik isevalmistatud smuuti  1 suur klaasitäis 1 pirn2 poolikut kompotivirsikut 1dl maitsestamata jogurtit1dl pirninektaritsoovi korral magustamiseks mett Tükelda koostisained ...
Loe edasi 0 4046

Suvikõrvitsapannkoogid
 Neid pannkooke tehti kunagi minu meelest Parima Maitse telesaates; minul tuli sellest kogusest 16 kooki. Vaja läheb:1 keskmine riivitud suvikõrvits1/2 klaasi riivitud parmesani 2 muna 4 spl nisujahu1 spl fariinisuhkrutsoolapipartpraadimiseks ...
Loe edasi 0 4897