Lasanje

Põhiroad - Lihatoidud

Tags: hakkliha | hapukoor | konservtomat | küüslauk | lasanjeplaat | oliiviõli | parmesan | peekon | porgand | sibul | tomat | tomatipasta | varsseller

Siinne lasanje on ebaharilikult tehtud hoopis hapukoorega.

Olin meeldivalt üllatunud, et hapukoorega nii hea tuleb, sest ütlen ausalt, et mitmed lasanjed jäävad meil tegemata just nimelt minu viitsimatusest bešamellkastet vaaritada. :P

See retsept ongi võetud Nami-Namist, kus Pille on kohandanud Jamie Oliveri retsepti ja mina omakorda kohendasin millimeetri võrra veel mõnda kogust; loodan, et ta ei pahanda :) )

Väike, aga tähtis nipp on selles, et Pille laob lasanje jaoks kaks kihti lasanjeplaate ja kolm kihti hakklihakastet. Tõesti, niimoodi talitades tuli lasanje eriti mahlane ja maitsev.

Kogus: kaheksale kuni kümnele


Hakklihakaste:
2 sl oliivõli
120 g suitsutatud peekonit
2 hakitud sibulat
3 hakitud küünt küüslauku

2 hakitud porgandit
2 hakitud varsselleri vart
1 sl kuivatatud punet
500 g segahakkliha
50-70 g kontsentreeritud tomatipastat
800 g konservitud purustatud tomatit (2x400 g purki)
1 sl suhkrut
4 dl vett
soola
purustatud musta pipart
väike kimp hakitud basiilikut

Vahele:
250 g lasanjeplaate
500 g hapukoort
150 g riivitud parmesani või Valio Forte juustu
soovi korral: 1 kuni 2 küpset tomatit lasanje peale laotamiseks

 

Valmistamine:

 

Esmalt valmista Bolognese kaste.

Haki peekon.

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

 

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.
Lisa tükeldatud sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae aeg-ajalt segades umbes 7-8 minutit, kuni köögiviljad pehmenema hakkavad.
Lisa pune ja hakkliha ja kuumuta paar minutit (pruunistada pole vaja).
Lisa tomatipasta, suhkur, purustatud tomatid ja vesi, maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ning hauta umbes 45-60 minutit, kastet aeg-ajalt segades.

Lasanje komplekteerimine:
Võta suuremat sorti ahjuvorm (Pille vorm oli suurusega 34x25x5 cm, soovitan sellest soojalt ka kinni pidada, sest muidugi olin ikka ise „targem“ ja mahutasin veidike väiksemasse vormi, aga oma „tarkuse“ tagajärjel sain ahju küürida, sest vedelik tuli muidugi üle äärte :P) ning pane põhjale umbes kolmandik hakklihakastmest.

Laota peale lasanjeplaadid (vajadusel murra osa plaate tükkideks, et kogu kaste oleks plaatidega ühekordselt kaetud).
Nüüd määri peale pool hapukoorest, maitsesta soola-pipraga ning puista peale kolmandik riivjuustust.
Siia peale kolmandik hakklihakastmest, siis kiht lasanjeplaate, hapukoor, sool-pipar, riivjuust.
Peale jaota ülejäänud hakklihakaste, veidike riivjuustu ning kõige peale laota tomativiilud.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Siis eemalda foolium ning küpseta veel 25-30 minutit, kuni lasanjeplaadid on pehmed (kontrolli nt väikese noaga).

Võta lasanje ahjust välja. Enne lahtilõikamist lase lasanjel 15-20 minutit "taheneda" - siis püsivad kihid kenasti koos.

Kasutasin Alma 20% hapukoort ja Valio Forte laabijuustu.

 Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Kukeseene quiche
Kogused kahe õhukese põhjaga quiche jaoks. Võib ka teha ühe paksema, kuidas kellelegi meeldib. Põhi 50 g pehmet võid 5 dl nisujahu 1 dl külma vett 0.5 tl soola 100 g riivjuustu (jäta osa katte jaoks ka) Kate 350 ...
Loe edasi 0 10394

Kanada õunakook
Mõnus kook, millega sobib väga hästi külalisi kostitada. Lisasin siia veel paar peotäit rosinaid ja sai supermõnus :) Demerara suhkru asemel panin tavalist.  Retsept pärit Nami-Nami kokaraamatust.  Koostis: ...
Loe edasi 0 7955

Mangojäätis
 Tõeliselt hõrk ja patune dessert! 400ml vahukoort1 purk suhkruga kondenspiima1 purk (450ml) mangopüreed  Vahusta koor pehmeks vahukooreks, lisa kondenspiim ja mangopüree (kasutasin East End mangopüreed, müüakse ...
Loe edasi 1 7804

Hommikumuna peekonis
 Õhtulehe retsepti järgi valmistatud mõnus hommikusöök - traditsiooniline muna-peekon uues kuues. 2-le 4 kanamuna4 viilu peekonitjuustu Vaja läheb veel muffinivormi ning paberist muffinikorvikesi. Aseta paberkorvikesed ...
Loe edasi 0 5915

Lumised murelid
Idee sain ühest suvisest Eesti Ekspressist, kus oli lumiste maasikate retsept. Algselt kasutasingi maasikaid (maasikad, valge šokolaad ja kookoshelbed - taevalik kooslus!), aga kuna maasikahooaeg sai tänavu kiirelt läbi, ...
Loe edasi 0 6313

Köögivilja-nuudliroog kanaga
Chow mein'ist inspireeritud ja koduseks tuunitud lihtne kana-köögivilja-nuudliroog. Sellel toidul on imelik omadus hästi kiirelt otsa saada, seetõttu teen seda alati suure potitäie. Alltoodud kogustesse tuleb suhtuda ...
Loe edasi 0 25907