Lasanje

Põhiroad - Lihatoidud

Tags: hakkliha | hapukoor | konservtomat | küüslauk | lasanjeplaat | oliiviõli | parmesan | peekon | porgand | sibul | tomat | tomatipasta | varsseller

Siinne lasanje on ebaharilikult tehtud hoopis hapukoorega.

Olin meeldivalt üllatunud, et hapukoorega nii hea tuleb, sest ütlen ausalt, et mitmed lasanjed jäävad meil tegemata just nimelt minu viitsimatusest bešamellkastet vaaritada. :P

See retsept ongi võetud Nami-Namist, kus Pille on kohandanud Jamie Oliveri retsepti ja mina omakorda kohendasin millimeetri võrra veel mõnda kogust; loodan, et ta ei pahanda :) )

Väike, aga tähtis nipp on selles, et Pille laob lasanje jaoks kaks kihti lasanjeplaate ja kolm kihti hakklihakastet. Tõesti, niimoodi talitades tuli lasanje eriti mahlane ja maitsev.

Kogus: kaheksale kuni kümnele


Hakklihakaste:
2 sl oliivõli
120 g suitsutatud peekonit
2 hakitud sibulat
3 hakitud küünt küüslauku

2 hakitud porgandit
2 hakitud varsselleri vart
1 sl kuivatatud punet
500 g segahakkliha
50-70 g kontsentreeritud tomatipastat
800 g konservitud purustatud tomatit (2x400 g purki)
1 sl suhkrut
4 dl vett
soola
purustatud musta pipart
väike kimp hakitud basiilikut

Vahele:
250 g lasanjeplaate
500 g hapukoort
150 g riivitud parmesani või Valio Forte juustu
soovi korral: 1 kuni 2 küpset tomatit lasanje peale laotamiseks

 

Valmistamine:

 

Esmalt valmista Bolognese kaste.

Haki peekon.

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

 

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.
Lisa tükeldatud sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae aeg-ajalt segades umbes 7-8 minutit, kuni köögiviljad pehmenema hakkavad.
Lisa pune ja hakkliha ja kuumuta paar minutit (pruunistada pole vaja).
Lisa tomatipasta, suhkur, purustatud tomatid ja vesi, maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ning hauta umbes 45-60 minutit, kastet aeg-ajalt segades.

Lasanje komplekteerimine:
Võta suuremat sorti ahjuvorm (Pille vorm oli suurusega 34x25x5 cm, soovitan sellest soojalt ka kinni pidada, sest muidugi olin ikka ise „targem“ ja mahutasin veidike väiksemasse vormi, aga oma „tarkuse“ tagajärjel sain ahju küürida, sest vedelik tuli muidugi üle äärte :P) ning pane põhjale umbes kolmandik hakklihakastmest.

Laota peale lasanjeplaadid (vajadusel murra osa plaate tükkideks, et kogu kaste oleks plaatidega ühekordselt kaetud).
Nüüd määri peale pool hapukoorest, maitsesta soola-pipraga ning puista peale kolmandik riivjuustust.
Siia peale kolmandik hakklihakastmest, siis kiht lasanjeplaate, hapukoor, sool-pipar, riivjuust.
Peale jaota ülejäänud hakklihakaste, veidike riivjuustu ning kõige peale laota tomativiilud.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Siis eemalda foolium ning küpseta veel 25-30 minutit, kuni lasanjeplaadid on pehmed (kontrolli nt väikese noaga).

Võta lasanje ahjust välja. Enne lahtilõikamist lase lasanjel 15-20 minutit "taheneda" - siis püsivad kihid kenasti koos.

Kasutasin Alma 20% hapukoort ja Valio Forte laabijuustu.

 Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Caesari salat
Avastasin, et Rimidesse on müügile tulnud Rooma salat ja sealt sai taas hoo sisse minu Caesari-maania :) 2-le 1 punt Rooma salatit Krutoonideks: 4 viilu röstsaia (oliiv)õli Kastmeks: 3 sl majoneesi 2 suurt küünt ...
Loe edasi 0 8055

Kondenspiim
  Oli mul seda nuhtlust nüüd veel tarvis, et vastu kevadet kondenspiima tegema hakata :) Kõiges on süüdi juhus, et sattusin täna sellele lehele. Aga retsept ise äärmiselt lihtne -   1 liiter piima 300g suhkrut   Mina ...
Loe edasi 1 12091

Soe pastasalat fetaga
 Leidsin selle retsepti Toidutarest. Mõnus, kerge, kiirelt valmiv ning maitsev eine. 2 portsjoni jaoks arvesta: 200g lipsupastat1 keskmine suvikõrvits1 kollane paprika2 tomatit200g fetat (eelista pehmemat fetat, millest ...
Loe edasi 0 8043

Õunakook
Lihtsalt valmistatav maitsev õunakook! 100g võid 100g suhkrut 2 muna (mul oli M suurus) 1tl vanillisuhkrut 1/4tl soola 1tl küpsetuspulbrit 1,5dl hapukoort 3dl jahu 3 suuremat hapukat õuna pealeriputamiseks ...
Loe edasi 0 9816

Suvikõrvitsapannkoogid
 Neid pannkooke tehti kunagi minu meelest Parima Maitse telesaates; minul tuli sellest kogusest 16 kooki. Vaja läheb:1 keskmine riivitud suvikõrvits1/2 klaasi riivitud parmesani 2 muna 4 spl nisujahu1 spl fariinisuhkrutsoolapipartpraadimiseks ...
Loe edasi 0 6418

Köögivilja-nuudliroog kanaga
Chow mein'ist inspireeritud ja koduseks tuunitud lihtne kana-köögivilja-nuudliroog. Sellel toidul on imelik omadus hästi kiirelt otsa saada, seetõttu teen seda alati suure potitäie. Alltoodud kogustesse tuleb suhtuda ...
Loe edasi 0 25084