Lasanje

Põhiroad - Lihatoidud

Tags: hakkliha | hapukoor | konservtomat | küüslauk | lasanjeplaat | oliiviõli | parmesan | peekon | porgand | sibul | tomat | tomatipasta | varsseller

Siinne lasanje on ebaharilikult tehtud hoopis hapukoorega.

Olin meeldivalt üllatunud, et hapukoorega nii hea tuleb, sest ütlen ausalt, et mitmed lasanjed jäävad meil tegemata just nimelt minu viitsimatusest bešamellkastet vaaritada. :P

See retsept ongi võetud Nami-Namist, kus Pille on kohandanud Jamie Oliveri retsepti ja mina omakorda kohendasin millimeetri võrra veel mõnda kogust; loodan, et ta ei pahanda :) )

Väike, aga tähtis nipp on selles, et Pille laob lasanje jaoks kaks kihti lasanjeplaate ja kolm kihti hakklihakastet. Tõesti, niimoodi talitades tuli lasanje eriti mahlane ja maitsev.

Kogus: kaheksale kuni kümnele


Hakklihakaste:
2 sl oliivõli
120 g suitsutatud peekonit
2 hakitud sibulat
3 hakitud küünt küüslauku

2 hakitud porgandit
2 hakitud varsselleri vart
1 sl kuivatatud punet
500 g segahakkliha
50-70 g kontsentreeritud tomatipastat
800 g konservitud purustatud tomatit (2x400 g purki)
1 sl suhkrut
4 dl vett
soola
purustatud musta pipart
väike kimp hakitud basiilikut

Vahele:
250 g lasanjeplaate
500 g hapukoort
150 g riivitud parmesani või Valio Forte juustu
soovi korral: 1 kuni 2 küpset tomatit lasanje peale laotamiseks

 

Valmistamine:

 

Esmalt valmista Bolognese kaste.

Haki peekon.

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

 

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.
Lisa tükeldatud sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae aeg-ajalt segades umbes 7-8 minutit, kuni köögiviljad pehmenema hakkavad.
Lisa pune ja hakkliha ja kuumuta paar minutit (pruunistada pole vaja).
Lisa tomatipasta, suhkur, purustatud tomatid ja vesi, maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ning hauta umbes 45-60 minutit, kastet aeg-ajalt segades.

Lasanje komplekteerimine:
Võta suuremat sorti ahjuvorm (Pille vorm oli suurusega 34x25x5 cm, soovitan sellest soojalt ka kinni pidada, sest muidugi olin ikka ise „targem“ ja mahutasin veidike väiksemasse vormi, aga oma „tarkuse“ tagajärjel sain ahju küürida, sest vedelik tuli muidugi üle äärte :P) ning pane põhjale umbes kolmandik hakklihakastmest.

Laota peale lasanjeplaadid (vajadusel murra osa plaate tükkideks, et kogu kaste oleks plaatidega ühekordselt kaetud).
Nüüd määri peale pool hapukoorest, maitsesta soola-pipraga ning puista peale kolmandik riivjuustust.
Siia peale kolmandik hakklihakastmest, siis kiht lasanjeplaate, hapukoor, sool-pipar, riivjuust.
Peale jaota ülejäänud hakklihakaste, veidike riivjuustu ning kõige peale laota tomativiilud.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Siis eemalda foolium ning küpseta veel 25-30 minutit, kuni lasanjeplaadid on pehmed (kontrolli nt väikese noaga).

Võta lasanje ahjust välja. Enne lahtilõikamist lase lasanjel 15-20 minutit "taheneda" - siis püsivad kihid kenasti koos.

Kasutasin Alma 20% hapukoort ja Valio Forte laabijuustu.

 Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Küpsetatud raikala kapparikastmega
Jätkub kahele  Koostisosad:1 raikala "tiib"1 muna1/4 klaasi piimariivsaiasool, pipar sidrun 1 purgike ehk 100 g kappareid1 keskmine sibul jahuvõi3 supilusikat oliiviõli  Kala valmistamine:Pese ja kuivata kala, lõika ...
Loe edasi 0 5630

Vale-Raffaello kommid
 Retsept on pärit Sille toidublogist. Meenutab küll Rafaello-kommide maitset!(Pildil on Ene tehtud kommid :) värvilised pallikesed saad, kui veeretad komme värvilistes kookoshelvestes).  1 pakk kondenspiimaküpsiseid100g ...
Loe edasi 0 12653

Kartuli-kodujuustu-heeringasalat
  Leidsin Qsti blogist lihtsa salati, mis maitses hea ja kerge.   4 keedukartulit400g kodujuustu120g õrnsoolaheeringat 2 tomatit3 väiksemat hapukurki2-3 vart rohelist sibulat või jupike porrut200 hapukoortmaitseks ...
Loe edasi 0 10186

Mimmi porgandipirukas
  Mimmi porgandipirukas See retsept on pärit Toidutare foorumist, kus üks tore kasutaja oma ämma porgandipiruka retsepti jagas; sellest ka piruka nimi. Kohendasin retsepti vaid sutsukese mõnede koguste osas. :)   ...
Loe edasi 0 17836

Mojito
Mõnusa suvepäeva chill jook! Jook on pärit Kuubalt ja koosneb järgmistest traditsioonilistest koostisainetest: värsked mündilehedlaimsuhkur valge rummsoodavesi  jää  Pane suure ja kõrge kokteiliklaasi põhja 6-8 ...
Loe edasi 2 5762

Röstsai tomati-basiiliku-sulugunikattega
 Ma viimasel ajal eriti sinki võileivakattena ei armasta; küll leivad sinna aga tee igasuguseid juustulised ja aknalaua-peenralt nopitud ürdid :)  1 saia tegemiseks läheb vaja: 1 viil röstsaiaveidi võid2 pisikest ...
Loe edasi 1 57368