Pavlova

Magustoidud - Küpsetised

Tags: maasikas | muna | rõõsk koor | veiniäädikas

 

Vaja läheb:
4 toasooja munavalget
näpuotsatäis soola
150 g suhkrut
2 tl maisitärklist
sutsuke vaniljesuhkrut või paar tilka vanilliekstrakti
1 tl valget veiniäädikat

2-3 dl 35% rõõska koort vahustatult

küpseid maasikaid

(Kuna maitsvaid Eesti maasikaid saame vaid suvel, siis asendage need näiteks kompotikirsside, granaatõunaseemnete või kiivitükkidega)


Tee nii:

Eralda munavalged munakollastest ja jäta munavalged toatemperatuurile.
Kuumuta ahi 170ºC.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vajadusel „kinnita“ paber plaadile. Selleks võta näpuotsaga veidi võid ja tõmba plaadi äärtesse triibud. Siis aseta plaadile küpsetuspaber. Niimoodi kinnitub paber plaadi külge.

Joonista paberile ca 23 cm rõngas.
Kõigepealt klopi toasoojad munavalged näpuotsatäie soolaga poolkõvaks vahuks.

Mikserda suhkur sisse kolmes jaos, nii saad ühtlase tugeva vahu.

Vahusta, kuni saad läikiva, kõva vahu, mis moodustab „tippe“.

Sõelu peale maisitärklis, lisa ka äädikas ja vanill ja mikserda veel umbes 20 sek.

Tõsta mass küpsetuspaberile ja vormi sellest suure lusika abil ümmargune ketas, jälgides ettejoonistatud ringi.
Pane ahju.

NB! Alanda temperatuuri KOHE peale ahjupanemist 140 kraadile!

Küpseta 1 tund 140 kraadises ahjus.

Alanda temperatuur 100 kraadile ja küpseta veel pool tundi.

Keera kuumus kinni, aga jäta kook ahju ja lase seal kinnise uksega jahtuda veel vähemalt tund.

Siis tee ahjuuks irvakile ja lase lõplikult jahtuda veidi irvakil uksega.

NB! Ära ava kogu küpsetamise vältel kordagi ahjuust.

 

Koogi valmimine oleneb kindlasti ka ahjust. Mul on selline ahi, kus pean kauem küpsetama, sellest ka see 100 kraadine lisa pool tundi. Aga näiteks sõbranna mul küpsetab 1 tund 130 kraadi juures ja ongi valma. Nii et esimesel küpsetuskorral kehtib katse-eksitusmeetod. :D


Kaunista jahtunud Pavlova vahukoore ja puuviljade või marjadega.


See Nigella Lawson'i retseptist kohandatud Pavlova on pealt krõbe, aga seest vahukommilaadne ja veidi nätske.

Kui soovid saada ühtlaselt krõbedat beseed, jäta äädikas ja maisitärklis välja, aga see pole enam õige Pavlova. ;)


Head isu!


Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Ketšupišašlõkk
Vaja läheb: 1,5kg sea kaelakarbonaadi2 sibulat soolajahvatatud musta pipart0,5tl jahvatatud koriandrit0,5tl jahvatatud punast paprikatmahedamaitselist ketšupit (u 500ml) Lõika liha suupärasteks tükkideks ning sibul ...
Loe edasi 0 4202

Lihapallid mee ja sinepiga
 Lihapallid mee ja sinepiga Ülikiire ja ülimaitsev roog Oma Maitse kõige esimesest numbrist. Meie pere tõeline lemmik. :)  Vaja läheb: 350 g (täistera)spagette1 spl (oliiv)õli400 g lihapalle või frikadelle1-2 spl ...
Loe edasi 0 4702

Köögivilja-nuudliroog kanaga
Chow mein'ist inspireeritud ja koduseks tuunitud lihtne kana-köögivilja-nuudliroog. Sellel toidul on imelik omadus hästi kiirelt otsa saada, seetõttu teen seda alati suure potitäie. Alltoodud kogustesse tuleb suhtuda ...
Loe edasi 0 15315

Ühe ampsu lihapirukad
 Ca 200 pirukat  Tegin eile elus esimest korda lihapirukaid. Siiamaani olid minu kokkupuuted lihapirukate valmistamisega piirdunud lapsepõlves mulle usaldatud pirukate munaga määrimise ning liha läbi hakklihamasina ...
Loe edasi 0 11387

Ukraina borš
 See ehe ukraina borši retsept on pärit Oma Maitsest. Retseptis toodud kogustest saad suppi parajalt suure potitäie - et saaksid seda maitsvat toitu nautida ka veel järgmisel päeval! Puljong:800 g noore veise või vasika ...
Loe edasi 0 22412

Kodused pelmeenid
Alljärgneva retseptis vajaminevate toiduainete kogustesse tuleb suhtuda kriitiliselt. Originaalis jätkus nendest pelmeenidest terve Moskva saatkonna seltskonna toitmiseks. Teisest küljest pole paha kui ootamatute külaliste ...
Loe edasi 3 14496