Pavlova

Magustoidud - Küpsetised

Tags: maasikas | muna | rõõsk koor | veiniäädikas

 

Vaja läheb:
4 toasooja munavalget
näpuotsatäis soola
150 g suhkrut
2 tl maisitärklist
sutsuke vaniljesuhkrut või paar tilka vanilliekstrakti
1 tl valget veiniäädikat

2-3 dl 35% rõõska koort vahustatult

küpseid maasikaid

(Kuna maitsvaid Eesti maasikaid saame vaid suvel, siis asendage need näiteks kompotikirsside, granaatõunaseemnete või kiivitükkidega)


Tee nii:

Eralda munavalged munakollastest ja jäta munavalged toatemperatuurile.
Kuumuta ahi 170ºC.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vajadusel „kinnita“ paber plaadile. Selleks võta näpuotsaga veidi võid ja tõmba plaadi äärtesse triibud. Siis aseta plaadile küpsetuspaber. Niimoodi kinnitub paber plaadi külge.

Joonista paberile ca 23 cm rõngas.
Kõigepealt klopi toasoojad munavalged näpuotsatäie soolaga poolkõvaks vahuks.

Mikserda suhkur sisse kolmes jaos, nii saad ühtlase tugeva vahu.

Vahusta, kuni saad läikiva, kõva vahu, mis moodustab „tippe“.

Sõelu peale maisitärklis, lisa ka äädikas ja vanill ja mikserda veel umbes 20 sek.

Tõsta mass küpsetuspaberile ja vormi sellest suure lusika abil ümmargune ketas, jälgides ettejoonistatud ringi.
Pane ahju.

NB! Alanda temperatuuri KOHE peale ahjupanemist 140 kraadile!

Küpseta 1 tund 140 kraadises ahjus.

Alanda temperatuur 100 kraadile ja küpseta veel pool tundi.

Keera kuumus kinni, aga jäta kook ahju ja lase seal kinnise uksega jahtuda veel vähemalt tund.

Siis tee ahjuuks irvakile ja lase lõplikult jahtuda veidi irvakil uksega.

NB! Ära ava kogu küpsetamise vältel kordagi ahjuust.

 

Koogi valmimine oleneb kindlasti ka ahjust. Mul on selline ahi, kus pean kauem küpsetama, sellest ka see 100 kraadine lisa pool tundi. Aga näiteks sõbranna mul küpsetab 1 tund 130 kraadi juures ja ongi valma. Nii et esimesel küpsetuskorral kehtib katse-eksitusmeetod. :D


Kaunista jahtunud Pavlova vahukoore ja puuviljade või marjadega.


See Nigella Lawson'i retseptist kohandatud Pavlova on pealt krõbe, aga seest vahukommilaadne ja veidi nätske.

Kui soovid saada ühtlaselt krõbedat beseed, jäta äädikas ja maisitärklis välja, aga see pole enam õige Pavlova. ;)


Head isu!


Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Kanafileerullid köögiviljade ning parmesaniga
2 kanafileed1 väike sibul1 väike riivitud porgand2 päikesekuivatatud tomatit õlis2 tl oliivõli1 tl päikesekuivatatud tomatite õli50-75g riivitud parmesanipurustatud meresoolavärskelt jahvatatud musta pipartpaneerimiseks ...
Loe edasi 0 7630

Aleksandrikook
Leidsin netiavarustest sellise retsepti (väikeste mugandustega) Kooki oli väga lihtne teha ja tuli täitsa poekoogi sarnane. Kadus laualt enne, kui pilti jõudsin teha, seega pilt siit :)   200g võid1dl suhkrut1 muna1tl ...
Loe edasi 3 9641

Jääsegune vaniljekohv
 Sellest kogusest tuleb välja 3 suuremat või 4 väiksemat klaasitäit jääkohvi: 300 ml sooja vett3 spl fariinisuhkrut4 spl lahustuvat kohvi400g vaniljejäätist20 jääkuubikut  Lahusta kohv ja suhkur vees. Kalla kõik ...
Loe edasi 0 4816

Õunakook
Lihtsalt valmistatav maitsev õunakook! 100g võid 100g suhkrut 2 muna (mul oli M suurus) 1tl vanillisuhkrut 1/4tl soola 1tl küpsetuspulbrit 1,5dl hapukoort 3dl jahu 3 suuremat hapukat õuna pealeriputamiseks ...
Loe edasi 0 8198

Pirni-virsikusmuuti
Parim algus päevale - üks mõnus ja tervislik isevalmistatud smuuti  1 suur klaasitäis 1 pirn2 poolikut kompotivirsikut 1dl maitsestamata jogurtit1dl pirninektaritsoovi korral magustamiseks mett Tükelda koostisained ...
Loe edasi 0 4252

Kartuli-kodujuustu-heeringasalat
  Leidsin Qsti blogist lihtsa salati, mis maitses hea ja kerge.   4 keedukartulit400g kodujuustu120g õrnsoolaheeringat 2 tomatit3 väiksemat hapukurki2-3 vart rohelist sibulat või jupike porrut200 hapukoortmaitseks ...
Loe edasi 0 9314