Tandoori kana

Põhiroad - Linnuliha

Tags: garam masala | ingver | kana | koriander | küüslauk | laim | maitsestamata jogurt | nelk | sibul | tšilli

 

Suurepärane ja mõnusalt vürtsikas indiapärane kanaroog.

 

Sellest kogusest jagub 12-le.

 

2 kg kana poolkoibi (võib kasutada ka tükkideks lõigatud kanafileed või kanakoibi)

500g maitsestamata jogurtit

2 laimi 

1 peeneks hakitud sibul

4-5 kuivatatud punast tšillit (müüakse näiteks Tallinnas Stockmanni lähedal asuvas Piprapoes)

3 tl jahvatatud koriandrit

3 purustatud küüslauguküünt

u 60g riivitud ingverit 

2 tera peenestatud nelki

3 tl garam masalat

3 tl tšillipulbrit

soola

soovi korral punast toiduvärvi või peedimahla

sulavõi

 

1. Tee terava noaga lihasse sisselõiked ning hõõru kana kergelt sisse soola ning laimimahlaga. Pane pooleks tunniks seisma.

2. Peenesta kuivatatud tšilli ja nelk (näiteks uhmris või kohviveskis) ja sega kokku koriandriga, purustatud küüslaugu ja ingveriga, garam masala ning tšillipulbriga. 

3. Kuumuta pann ning kuumuta saadud segu; vajadusel lisa sutsu õli. Lisa hakitud sibul ja prae veidi veel. Lisa jogurt ning sega segu hästi läbi. Eemalda pann tulelt. Ilusa punase värvuse saamiseks lisa soovi korral peedimahla või paar tilka punast toiduvärvi.

4. Kalla kanaliha üle marinaadiga ning marineeri liha üleöö või vähemalt 4-6 tundi.

5. Originaalis küpsetatakse seda rooga tandooris ehk indiapärasest saviahjus sütel, aga sobib ka tavaline grill või grillahi. Mina asetasin ahju 250 kraadi juures grillrežiimile ning ladusin kanakoivad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga 10 minuti järel keera kanakoibi ning määri neid sulavõi ning marinaadiga. Küpseta kokku umbes 40 minutit.

 

Tandoori kanaga sobib suurepäraselt jogurti-mündikaste, aga sobib ka tavaline igasugune hapukoore baasil segatud dipikaste (mina kasutasin näiteks hapukoore-majoneesikastet, kuhu panin juurde maitseks hapukurgivedelikku, tuscani maitseainet ning soola ja musta pipart).

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Meemaitseline suitsulõhe
  Kogus: kuni 4 inimest Vaja läheb: 1 suurem lõhefilee Santa-Maria meemaitselist grillisegu veidi soola suitsutuskott tavalisele elektriahjule (müügil näiteks Prismades, välja näeb selline: http://www.savu.fi/ ...
Loe edasi 0 5145

Kreooli pajaroog
Retsepti kogused 4-le.   500 g sealiha võid või õli     soola musta pipart 200g sinki või kabanossi 1sibul 1 punane paprika 1 spl jahu 2½ dl kohvikoort 2 dl vett 1½ spl loomalihapuljongit 1 tl oreganot ...
Loe edasi 1 8624

Šampinjonid sinihallitusjuustuga
 Lihtne ja maitsev suupiste! Sobib õlle kõrvale ja niisama ampsamiseks :)  Šampinjonesinihallitusjuustu Eemalda šampinjonidelt ettevaatlikult jalad ning täida seenekübarad sinihallitusjuustuga. Aseta seened küpsetuspaberiga ...
Loe edasi 0 11876

Andrese poissmeheroog
 Ahju-vormiroog - lihtne, toitev ja odav :-) 4-le 8 kartulit1 suur porgand (soovi korral)1 suur sibul 2 küüslauguküünt300g suitsutatud doktorivorsti või vinkusid1 suur pakk kohvikoortmõnus ports riivitud juustusoolamusta ...
Loe edasi 0 6751

Korea porgandisalat
   Vaja läheb: 500 g porgandit 2 küüslauguküünt 1 väike sibul (no mis nüüd nii väike, ma panen sellise keskmise Poola sibulja :D) 60 ml (päevalille)õli (päevalilleõliga tuleb SUPER) 1 tl jahvatatud koriandrit ...
Loe edasi 0 17922

Punase sibula marmelaad
 Punase sibula marmelaad See marmelaad on pärit ühest vanemast Oma Maitse numbrist. Naudime seda moosi näiteks Camembert' või Brie juustuga, liha kõrvale ja küpsiste peale.Olen sellest marmelaadist tõsises sõltuvuses. ...
Loe edasi 1 8310