Siiluoru toidupada

1. Koorene lõhepasta
(Matching tags: sool,pasta,basiilik,parmesan,cayenne,toorjuust,lõhefilee,sibul,küüslauk,pipar,kohvikoor)

...  jahvatatud musta pipart näpuotsatäis cayenne'i pipart soola veidi õli serveerimiseks ca 50g riivitud parmesani või laabijuustu Kõigepealt valmista kaste: hauta väheses õlis hakitud sibul ja ...

2. Kookose-ploomiküpsised
(Matching tags: kaerahelbed,vahtrasiirup,oliivõli,sool,kuivatatud ploom,kookoshelbed,täistera nisujahu,küpsetuspulber)

Leota 20 kuivat. ploomi 120ml vees 30 minti.   Pane kannmikserisse ploomid koos leotusveega, 120ml oliiviõli, 120ml vahtrasiirupit, näputäis soola. Püreesta ja vala suuremasse kaussi.   Lisa segule ...

3. Marineeritud kukeseened
(Matching tags: must terapipar,porgand,äädikas,loorber,sibul,sool,kukeseened,suhkur)

... veest kuivaks aurustatud seeni sügavkülma jaoks.   Marinaad: 0,5l vett 1 sl soola 2 sl suhkrut 1,5 sl 30%-list äädikat 1 väike loorberileht 3 tera musta pipart 1 väike sibul 1 väike porgand   Pane vesi ...

4. Ketšupišašlõkk
(Matching tags: pipar,jahvatatud paprika,ketšup,jahvatatud koriander,sea kaelakarbonaad,sool)

Vaja läheb:   1,5kg sea kaelakarbonaadi 2 sibulat soola jahvatatud musta pipart 0,5tl jahvatatud koriandrit 0,5tl jahvatatud punast paprikat mahedamaitselist ketšupit (u 500ml)   Lõika liha suupärasteks ...

5. Eesti šašlõkk
(Matching tags: pipar,sea kaelakarbonaad,sool,õli,jahvatatud paprika,jahvatatud koriander,äädikas)

... et äädikas kuivatab liha jne, aga selle eest tuleb lapsepõlv meelde :) Ja kui äädikaga just üle ei priiska, siis ei juhtu lihaga ka mitte kui midagi!     Vaja läheb: 1,5kg sea kaelakarbonaadi soola ...

6. Praetud lest
(Matching tags: jahu,lest,õli,sool)

  Sain selle lestavalmistuse õpetuse oma saarlasest kolleegilt. Arvesta ühele sööjale 1 suurem või 2 väiksemat lesta.   Vaja läheb värsket lesta, soola, paneerimiseks jahu, praadimiseks õli. Lõika lestalt ...

7. Marineeritud liha
(Matching tags: jahu,sool,pipar,muna,suhkur,sibul,sealiha,äädikas,loorber,porgand)

  Vanakooli marineeritud liha :) Jagub väikesele seltskonnale :)   1kg sealiha (mul oli kaelakarbonaad) jahu 2-3 muna soola pipart praadimiseks õli   Marinaadi jaoks:   1,5 l vett 1 porgand 2 sibulat ...

8. Kreooli pajaroog
(Matching tags: jahu,pipar,puljong,sink,paprika,oliiv,pärlsibul,marineeritud kurk,oregano,õli,või,sealiha,sibul,sool,kohvikoor)

Retsepti kogused 4-le.   500 g sealiha võid või õli     soola musta pipart 200g sinki või kabanossi 1sibul 1 punane paprika 1 spl jahu 2½ dl kohvikoort 2 dl vett 1½ spl loomalihapuljongit ...

9. Tuuletaskud
(Matching tags: sool,jahu,vesi,muna,margariin)

5sl margariini 2dl vett 1,5dl jahu 2 muna veidi soola Kalla vesi keedunõusse, lisa kohe ka margariin ja aja keema. Kalla kogu jahu korraga keeva vedelikku. Vähenda veidi kuumust, aga hoia keedunõu tulel. ...