Põhiroad - Pasta |
Jagub 4-le
500g pennet või muud meelepärast pastat
300-400g lõhefileed
400ml 10% koort
ca 70g toorjuustu
1 suur sibul
2 küünt küüslauku
1tl kuivatatud või peotäis värskelt hakitud basiilikut
jahvatatud musta pipart
näpuotsatäis cayenne'i pipart
soola
veidi õli
serveerimiseks ca 50g riivitud parmesani või laabijuustu
Kõigepealt valmista kaste: hauta väheses õlis hakitud sibul ja küüslauk (vaata, et ei pruunistuks), kalla peale koor ning hauta sibul lõplikult pehmeks. Lisa toorjuust, sega läbi. Maitsesta soola, musta pipra, basiiliku (kui kasutad värsket basiilikut, siis lisa see kõige lõpus) ning cayenne'iga. Kõige lõpus lisa lõhefilee tükid (ca 1x1cm). Hauta mõni minut, kuni lõhe on valmis.
Keeda pastat kuni see on al dente. Sega kastmega kokku ja serveeri koheselt. Igaüks riputab oma portsjonile peale meelepärase koguse parmesani.