Siiluoru toidupada

Mõnusalt vürtsikad köögiviljakotletid, mis sobivad nii pearoaks kui ka snäkkimiseks. Kes vürtse ei armasta, võib need loomulikult retseptist välja jätta.

4 kartulit

1 suurem porgand

2 küüslauguküünt

väike jupp ingverit

1/2 väikest kauna tšillipipart

soola

1/4 tl kurkumit 

1/4 tl paprikapulbrit

1/4 tl jahvatatud koriandrit

peotäis värskelt hakitud koriandrit (annab kotlettidele eriti mõnusa meki)

poole laimi mahl

paneerimiseks riivsaia

praadimiseks õli

Keeda koorega kartulid ning porgand poolenisti pehmeks ning riivi need. Kuumuta pannil õli, lisa kurkum, paprikapulber ja jahvatatud koriander ning kuumuta veidi. Lisa riivitud ingver, riivitud küüslauk, peeneks hakitud tšilli ning kuumuta veidi veel. Lõpuks lisa keedetud ja riivitud porgand ja värske koriander ning kuumuta kõik veelkord läbi.

Riivi keedetud kartul, lisa porgandi-vürtsisegu ning maitsesta soola ning laimimahlaga. Sega hästi läbi ning vormi niiskete kätega 6-8 kotletti. Paneeri kotlette riivsaias ning prae õlis mõlemalt poolt kuldseks.  Vormi kotletid pigem väikesed kui suured ning pane pannile õli pigem rohkem kui vähem; liiga suured kotletid võivad ümberkeeramisel kippuda lagunema.

Serveeri kerge kastmega ning toorsalatiga. Sobib ka hamburgeri vahele.

Head isu!