Marineeritud kukeseened

Muud - Hoidised

Tags: äädikas | kukeseened | loorber | must terapipar | porgand | sibul | sool | suhkur

 

Käisin eile Keskturul "seenel" :) Pisemad ja ilusamad marineerisin ära, ülejäänud läksid sügavkülma oma paremaid aegu ootama. Tavaliselt ma kukeseeni korraga üle kilo ei osta, sest rohkem ma ühe jutiga puhastada lihtsalt ei viitsi. Ja kappi seisma head kraami ka ei raatsi jätta. Kokku sain ühest kilost kaks 0,2 l-st purki marineeritud seeni ning 2 umbes sama suurt plastkarbitäit hakitud ja kuumal pannil veest kuivaks aurustatud seeni sügavkülma jaoks.

 

Marinaad:

0,5l vett

1 sl soola

2 sl suhkrut

1,5 sl 30%-list äädikat

1 väike loorberileht

3 tera musta pipart

1 väike sibul

1 väike porgand

 

Pane vesi soola ja suhkruga keema (maitse kindlasti, sest soola ja suhkru vahekorra maitsed on igaühel erinevad - vajadusel lisa veel  oma maitse järgi soola või suhkrut või hoopis vett). Kui sool ja suhkur on lahustunud, lisa rataseteks lõigatud sibul ning porgand, loorberileht ning pipar. Lisa ka kukeseened ning keeda ca 5-6 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas ning keeda veel mõni minut. Maitse - viimane võimalus marinaadi timmida! Tõsta seened koos porgandi ja sibulaga destilleeritud purki, kurna marinaad ning kalla seentele. Kaaneta ja lase seentel enne külmkappi või keldrisse viimist täielikult maha jahtuda. 

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Lihapallid mee ja sinepiga
 Lihapallid mee ja sinepiga Ülikiire ja ülimaitsev roog Oma Maitse kõige esimesest numbrist. Meie pere tõeline lemmik. :)  Vaja läheb: 350 g (täistera)spagette1 spl (oliiv)õli400 g lihapalle või frikadelle1-2 spl ...
Loe edasi 0 7306

Meekook
Taigen: *3dl suhkrut *4muna *1dl vedelat mett *0,5tl söögisoodat *6,5dl nisujahu *1dl piima Täidis: 700g paksu hapukoort 1dl suhkrut Valmistamine: vahusta toasoojad munad suhkruga, nirista vähehaaval juurde mesi. Lisa ...
Loe edasi 0 7072

Caesari salat
Avastasin, et Rimidesse on müügile tulnud Rooma salat ja sealt sai taas hoo sisse minu Caesari-maania :) 2-le 1 punt Rooma salatit Krutoonideks: 4 viilu röstsaia (oliiv)õli Kastmeks: 3 sl majoneesi 2 suurt küünt ...
Loe edasi 0 8599

Vahuveini tarretis
 Pidulik vahuveini tarretis. 8 pokaali 1 pudel vahuveini20g želatiini0,75dl suhkrutmaasikaid, granaatõunaseemneid vms  Paisuta želatiini 1,5dl külmas vees 5 minutit ja seejärel sulata.Sega suhkur ja sulatatud želatiin ...
Loe edasi 0 8710

Kaneelisaiad
Kaneelisaiade retsept ja idee neid küpsetada muffinivormides on pärit siit (muffinivormides küpsetades jäävad kaneelisaiad ilusad kõrged ja ei vaju laiali). Asendasin taignas või õliga. Ca 20 saia jaoks läheb vaja: 1 ...
Loe edasi 0 10872

Koorene lõhepasta
Jagub 4-le 500g pennet või muud meelepärast pastat 300-400g lõhefileed 400ml 10% koort ca 70g toorjuustu 1 suur sibul 2 küünt küüslauku 1tl kuivatatud või peotäis värskelt hakitud basiilikut jahvatatud musta ...
Loe edasi 0 29900