Marineeritud kukeseened

Muud - Hoidised

Tags: äädikas | kukeseened | loorber | must terapipar | porgand | sibul | sool | suhkur

 

Käisin eile Keskturul "seenel" :) Pisemad ja ilusamad marineerisin ära, ülejäänud läksid sügavkülma oma paremaid aegu ootama. Tavaliselt ma kukeseeni korraga üle kilo ei osta, sest rohkem ma ühe jutiga puhastada lihtsalt ei viitsi. Ja kappi seisma head kraami ka ei raatsi jätta. Kokku sain ühest kilost kaks 0,2 l-st purki marineeritud seeni ning 2 umbes sama suurt plastkarbitäit hakitud ja kuumal pannil veest kuivaks aurustatud seeni sügavkülma jaoks.

 

Marinaad:

0,5l vett

1 sl soola

2 sl suhkrut

1,5 sl 30%-list äädikat

1 väike loorberileht

3 tera musta pipart

1 väike sibul

1 väike porgand

 

Pane vesi soola ja suhkruga keema (maitse kindlasti, sest soola ja suhkru vahekorra maitsed on igaühel erinevad - vajadusel lisa veel  oma maitse järgi soola või suhkrut või hoopis vett). Kui sool ja suhkur on lahustunud, lisa rataseteks lõigatud sibul ning porgand, loorberileht ning pipar. Lisa ka kukeseened ning keeda ca 5-6 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas ning keeda veel mõni minut. Maitse - viimane võimalus marinaadi timmida! Tõsta seened koos porgandi ja sibulaga destilleeritud purki, kurna marinaad ning kalla seentele. Kaaneta ja lase seentel enne külmkappi või keldrisse viimist täielikult maha jahtuda. 

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Vanakooli vorstikaste Andrese moodi
    Vaja läheb:   300g keedusinki 1 sibul 2 küüslauguküünt Argentiina maitseainet (saab Piprapoest; või kasuta meelepäraseid maitseaineid) ca 100 g ketshupit 3 sl nisujahu ca liiter piima (oleneb, kui ...
Loe edasi 0 15291

Küpsetatud raikala kapparikastmega
Jätkub kahele  Koostisosad:1 raikala "tiib"1 muna1/4 klaasi piimariivsaiasool, pipar sidrun 1 purgike ehk 100 g kappareid1 keskmine sibul jahuvõi3 supilusikat oliiviõli  Kala valmistamine:Pese ja kuivata kala, lõika ...
Loe edasi 0 6490

Peedisalat fetajuustuga
Selles lihtsas, aga maitsvas salatis saavad kokku magus peet, soolane feta ja särtsakas kaste. Vaja läheb: 2 keskmist keedetud peeti 150-200 g fetajuustu 1-2 spl õli 1-2 spl palsamiäädikat kuivatet basiilikut sutsuke ...
Loe edasi 0 11684

Hommikumuna peekonis
 Õhtulehe retsepti järgi valmistatud mõnus hommikusöök - traditsiooniline muna-peekon uues kuues. 2-le 4 kanamuna4 viilu peekonitjuustu Vaja läheb veel muffinivormi ning paberist muffinikorvikesi. Aseta paberkorvikesed ...
Loe edasi 0 6089

Pohla-martsipanimuffinid
 Pohla-martsipanimuffinid Kogus: 12 muffinit Vahel ei viitsi ise tainaga möllata, siis aitab hädast välja Vilma muffinipulber.Lisades ühtkomateist, saab mõnusad muffinid, mida on hea pakkuda näiteks ka ootamatutele ...
Loe edasi 0 7344

Punase sibula marmelaad
 Punase sibula marmelaad See marmelaad on pärit ühest vanemast Oma Maitse numbrist. Naudime seda moosi näiteks Camembert' või Brie juustuga, liha kõrvale ja küpsiste peale.Olen sellest marmelaadist tõsises sõltuvuses. ...
Loe edasi 1 9622