Punane lõhesupp

Supid - Kuumad

Tags: kartul | konservtomat | lõhe | mais | paprika | porgand | sibul

Kui teeme lõhesuppi, siis alati punast. Sest see on lihtsalt nii hea. Eelmine nädal tuli Andres koju 4kg-se lõhepurikaga, millest keerasime kokku 4 rooga: poolest kalast tegime ahjulõhet; 1/4 kala läks pasta sisse, teine 1/4 läks marinaadi ning sabast ja sarvedest (loe: peast) keetsime suppi. Saba lõikasin ära ca 15cm pikkuselt, et supi sisse rohkem liha saada. Aga loomulikult võib supi valmis keeta ka ainult fileest.

Suure potitäie jaoks läheb vaja:

lõhe pea+pikalt lõigatud saba (või ca 300-400g fileed)

800g tükeldatud konservtomatit

400ml purk konservmaisi

2 suurt sibulat

1 suur porgand

4 suurt kartulit

1 punane paprika

soola

musta pipart

cayenne'i pipart

värsket hakitud tilli

serveerimiseks hapu- või kohvikoort

Pane kala pea ja saba külma veega keema, nii et need on veega üleni kaetud. Eemalda tekkinud vaht. Ma seekord ei lisanud  isegi maitseaineid keetmise ajal, vaid maitsestasin supi pärast. Lase puljongil ca tund aega podiseda. Eemalda kala jupid potist ning kurna puljong läbi sõela. Noki peast ja sabast liha välja ning tükelda.

Kuumuta pannil väheses õlis kiirelt hakitud sibul, porgand ning paprika ning kalla puljongisse. Lisa puljongile ka kartulikuubikud, tomatikonserv ning mais (kui teed supi ainult fileest, siis lisa ka toored fileetükid) ja keeda supp valmis. Kõige lõpus lisa kalatükid ning maitsesta soola, musta pipra, cayenne'i pipra ning hakitud tilliga. Serveeri hapu- või rõõsa koorega.

Head isu!

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Vahuveini tarretis
 Pidulik vahuveini tarretis. 8 pokaali 1 pudel vahuveini20g želatiini0,75dl suhkrutmaasikaid, granaatõunaseemneid vms  Paisuta želatiini 1,5dl külmas vees 5 minutit ja seejärel sulata.Sega suhkur ja sulatatud želatiin ...
Loe edasi 0 10873

Marineeritud kukeseened
 Käisin eile Keskturul "seenel" :) Pisemad ja ilusamad marineerisin ära, ülejäänud läksid sügavkülma oma paremaid aegu ootama. Tavaliselt ma kukeseeni korraga üle kilo ei osta, sest rohkem ma ühe jutiga puhastada ...
Loe edasi 0 35303

Ketšupišašlõkk
Vaja läheb: 1,5kg sea kaelakarbonaadi2 sibulat soolajahvatatud musta pipart0,5tl jahvatatud koriandrit0,5tl jahvatatud punast paprikatmahedamaitselist ketšupit (u 500ml) Lõika liha suupärasteks tükkideks ning sibul ...
Loe edasi 0 9110

Kiire risoto
Kiire, suhteliselt kalorivaene ja maitsev risoto!2 keskmist paprikat3 tomatit2 sibulat125 gr śampinjone (1/2 karpi)1 spl toiduõli 1 seenepuljongi kuubikvett4 spl risotoriisi Tükelda sibul, paprika, tomat ja śampinjonid ...
Loe edasi 0 9843

Juustu-ürdikoorikuga ahjulõhe
Retsept Toidutarest. 500 g lõhe- või forellifileed valget pipart soola Paneerimiseks sega kokku: 2 viilu röstsaia (lõika servad ära ja pudista tükkideks) 2 küünt purustatud küüslauku 3sl riivitud parmesani ...
Loe edasi 0 11517

Täidetud munad
 Klassikaline  peolaua hitt :) 10 muna50g pehmet võid3 tl majoneesinäpuotsatäis wasabipulbritsoolajahvatatud musta pipart  Keeda munad kõvaks ning poolita. Purusta saumikseriga munakollased, või, majonees ning maitseained ...
Loe edasi 0 11102