Lasanje

Põhiroad - Lihatoidud

Tags: hakkliha | hapukoor | konservtomat | küüslauk | lasanjeplaat | oliiviõli | parmesan | peekon | porgand | sibul | tomat | tomatipasta | varsseller

Siinne lasanje on ebaharilikult tehtud hoopis hapukoorega.

Olin meeldivalt üllatunud, et hapukoorega nii hea tuleb, sest ütlen ausalt, et mitmed lasanjed jäävad meil tegemata just nimelt minu viitsimatusest bešamellkastet vaaritada. :P

See retsept ongi võetud Nami-Namist, kus Pille on kohandanud Jamie Oliveri retsepti ja mina omakorda kohendasin millimeetri võrra veel mõnda kogust; loodan, et ta ei pahanda :) )

Väike, aga tähtis nipp on selles, et Pille laob lasanje jaoks kaks kihti lasanjeplaate ja kolm kihti hakklihakastet. Tõesti, niimoodi talitades tuli lasanje eriti mahlane ja maitsev.

Kogus: kaheksale kuni kümnele


Hakklihakaste:
2 sl oliivõli
120 g suitsutatud peekonit
2 hakitud sibulat
3 hakitud küünt küüslauku

2 hakitud porgandit
2 hakitud varsselleri vart
1 sl kuivatatud punet
500 g segahakkliha
50-70 g kontsentreeritud tomatipastat
800 g konservitud purustatud tomatit (2x400 g purki)
1 sl suhkrut
4 dl vett
soola
purustatud musta pipart
väike kimp hakitud basiilikut

Vahele:
250 g lasanjeplaate
500 g hapukoort
150 g riivitud parmesani või Valio Forte juustu
soovi korral: 1 kuni 2 küpset tomatit lasanje peale laotamiseks

 

Valmistamine:

 

Esmalt valmista Bolognese kaste.

Haki peekon.

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

 

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.
Lisa tükeldatud sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae aeg-ajalt segades umbes 7-8 minutit, kuni köögiviljad pehmenema hakkavad.
Lisa pune ja hakkliha ja kuumuta paar minutit (pruunistada pole vaja).
Lisa tomatipasta, suhkur, purustatud tomatid ja vesi, maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ning hauta umbes 45-60 minutit, kastet aeg-ajalt segades.

Lasanje komplekteerimine:
Võta suuremat sorti ahjuvorm (Pille vorm oli suurusega 34x25x5 cm, soovitan sellest soojalt ka kinni pidada, sest muidugi olin ikka ise „targem“ ja mahutasin veidike väiksemasse vormi, aga oma „tarkuse“ tagajärjel sain ahju küürida, sest vedelik tuli muidugi üle äärte :P) ning pane põhjale umbes kolmandik hakklihakastmest.

Laota peale lasanjeplaadid (vajadusel murra osa plaate tükkideks, et kogu kaste oleks plaatidega ühekordselt kaetud).
Nüüd määri peale pool hapukoorest, maitsesta soola-pipraga ning puista peale kolmandik riivjuustust.
Siia peale kolmandik hakklihakastmest, siis kiht lasanjeplaate, hapukoor, sool-pipar, riivjuust.
Peale jaota ülejäänud hakklihakaste, veidike riivjuustu ning kõige peale laota tomativiilud.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Siis eemalda foolium ning küpseta veel 25-30 minutit, kuni lasanjeplaadid on pehmed (kontrolli nt väikese noaga).

Võta lasanje ahjust välja. Enne lahtilõikamist lase lasanjel 15-20 minutit "taheneda" - siis püsivad kihid kenasti koos.

Kasutasin Alma 20% hapukoort ja Valio Forte laabijuustu.

 Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Lehttaignas verivorstid
 Verivorstid uues kuues. Retsept on pärist Anne Labrosse raamatust "Kodused toidud prantsuse moodi". Väga hea kooslus.  350g verivorste200g leht-või pärmi-lehttainast2 sibulat1 suur või 2 keskmist õuna30g võid1 sl ...
Loe edasi 0 10025

Jäätis Dumle-šokolaadiga
Imelihtne on nii jäätist teha ja maitseb nagu päris koorejäätis. Kuna kasutatud ei ole piima, siis ei teki ka jääkristalle ja pole vajadust kasutada jäätisemasinat või käia iga natukese aja tagant segamas. Retsept ...
Loe edasi 0 6161

Rukkileib
Sellest kogusest tuleb 1 leib.   2-4 spl juuretist (kellel pole, saab minu käest :-) 0,4 – 0,5 l käesooja vett 4 dl rukkijahu   Sega juuretisest, veest ning rukkijahust kört; kata anum pealt kilega ning paksu ...
Loe edasi 2 7727

Juustupätsikesed
Retsepti originaal Nami-Nami kokaraamatust, aga ma ei viitsinud hakata seda sarveks keerama, tegin niisama pätsikesed ja olid ka väga head.  Koostis: ...
Loe edasi 0 8567

Veinis hautatud pirnid singi-toorjuustuvahuga
 2- le Inspiratsioon Toidutarest.  2 poolküpset pirni1/2 tk kaneelikoort25g suhkrut100g toorjuustu50g hakitud suitsusinkipunast veini soola, muskaatpähklit, värsket tüümiani Pese, koori ja poolita pirnid. Eemalda ...
Loe edasi 0 7161

Penne tuunikalaga
Parajad portsud kahele. Kerge ja maitsev roog, mille valmistamiseks kulub ainult 10-15 minutit! 250g pennet või muud meelepärast pastat400g tomatikonservi1 sibul2 küünt küüslaukusoolamusta pipartsuhkrutoliivõli meelepäraseid ...
Loe edasi 0 9854