Lasanje

Põhiroad - Lihatoidud

Tags: hakkliha | hapukoor | konservtomat | küüslauk | lasanjeplaat | oliiviõli | parmesan | peekon | porgand | sibul | tomat | tomatipasta | varsseller

Siinne lasanje on ebaharilikult tehtud hoopis hapukoorega.

Olin meeldivalt üllatunud, et hapukoorega nii hea tuleb, sest ütlen ausalt, et mitmed lasanjed jäävad meil tegemata just nimelt minu viitsimatusest bešamellkastet vaaritada. :P

See retsept ongi võetud Nami-Namist, kus Pille on kohandanud Jamie Oliveri retsepti ja mina omakorda kohendasin millimeetri võrra veel mõnda kogust; loodan, et ta ei pahanda :) )

Väike, aga tähtis nipp on selles, et Pille laob lasanje jaoks kaks kihti lasanjeplaate ja kolm kihti hakklihakastet. Tõesti, niimoodi talitades tuli lasanje eriti mahlane ja maitsev.

Kogus: kaheksale kuni kümnele


Hakklihakaste:
2 sl oliivõli
120 g suitsutatud peekonit
2 hakitud sibulat
3 hakitud küünt küüslauku

2 hakitud porgandit
2 hakitud varsselleri vart
1 sl kuivatatud punet
500 g segahakkliha
50-70 g kontsentreeritud tomatipastat
800 g konservitud purustatud tomatit (2x400 g purki)
1 sl suhkrut
4 dl vett
soola
purustatud musta pipart
väike kimp hakitud basiilikut

Vahele:
250 g lasanjeplaate
500 g hapukoort
150 g riivitud parmesani või Valio Forte juustu
soovi korral: 1 kuni 2 küpset tomatit lasanje peale laotamiseks

 

Valmistamine:

 

Esmalt valmista Bolognese kaste.

Haki peekon.

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.

 

Kuumuta suures kaanega potis õli, lisa peekonitükid ja prae paar minutit, kuni peekon on kergelt kuldne.
Lisa tükeldatud sibul, küüslauk, porgand ja seller ning prae aeg-ajalt segades umbes 7-8 minutit, kuni köögiviljad pehmenema hakkavad.
Lisa pune ja hakkliha ja kuumuta paar minutit (pruunistada pole vaja).
Lisa tomatipasta, suhkur, purustatud tomatid ja vesi, maitsesta soola-pipraga.
Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ning hauta umbes 45-60 minutit, kastet aeg-ajalt segades.

Lasanje komplekteerimine:
Võta suuremat sorti ahjuvorm (Pille vorm oli suurusega 34x25x5 cm, soovitan sellest soojalt ka kinni pidada, sest muidugi olin ikka ise „targem“ ja mahutasin veidike väiksemasse vormi, aga oma „tarkuse“ tagajärjel sain ahju küürida, sest vedelik tuli muidugi üle äärte :P) ning pane põhjale umbes kolmandik hakklihakastmest.

Laota peale lasanjeplaadid (vajadusel murra osa plaate tükkideks, et kogu kaste oleks plaatidega ühekordselt kaetud).
Nüüd määri peale pool hapukoorest, maitsesta soola-pipraga ning puista peale kolmandik riivjuustust.
Siia peale kolmandik hakklihakastmest, siis kiht lasanjeplaate, hapukoor, sool-pipar, riivjuust.
Peale jaota ülejäänud hakklihakaste, veidike riivjuustu ning kõige peale laota tomativiilud.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit. Siis eemalda foolium ning küpseta veel 25-30 minutit, kuni lasanjeplaadid on pehmed (kontrolli nt väikese noaga).

Võta lasanje ahjust välja. Enne lahtilõikamist lase lasanjel 15-20 minutit "taheneda" - siis püsivad kihid kenasti koos.

Kasutasin Alma 20% hapukoort ja Valio Forte laabijuustu.

 Head isu! :)

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Tuuletaskud
5sl margariini2dl vett 1,5dl jahu 2 munaveidi soolaKalla vesi keedunõusse, lisa kohe ka margariin ja aja keema. Kalla kogu jahu korraga keeva vedelikku. Vähenda veidi kuumust, aga hoia keedunõu tulel. Sega tainast energiliselt, ...
Loe edasi 0 7426

Kartuli-kodujuustu-heeringasalat
  Leidsin Qsti blogist lihtsa salati, mis maitses hea ja kerge.   4 keedukartulit400g kodujuustu120g õrnsoolaheeringat 2 tomatit3 väiksemat hapukurki2-3 vart rohelist sibulat või jupike porrut200 hapukoortmaitseks ...
Loe edasi 0 12046

Pavlova
  Vaja läheb:4 toasooja munavalgetnäpuotsatäis soola 150 g suhkrut 2 tl maisitärklistsutsuke vaniljesuhkrut või paar tilka vanilliekstrakti1 tl valget veiniäädikat 2-3 dl 35% rõõska koort vahustatult küpseid maasikaid ...
Loe edasi 0 8008

Jääsegune vaniljekohv
 Sellest kogusest tuleb välja 3 suuremat või 4 väiksemat klaasitäit jääkohvi: 300 ml sooja vett3 spl fariinisuhkrut4 spl lahustuvat kohvi400g vaniljejäätist20 jääkuubikut  Lahusta kohv ja suhkur vees. Kalla kõik ...
Loe edasi 0 6829

Kookose-ploomiküpsised
Leota 20 kuivat. ploomi 120ml vees 30 minti.   Pane kannmikserisse ploomid koos leotusveega, 120ml oliiviõli, 120ml vahtrasiirupit, näputäis soola. Püreesta ja vala suuremasse kaussi.   Lisa segule 240ml täisteranisujahu, ...
Loe edasi 1 9109

Kleepjad kanakoivad meemarinaadis
  Retseptiidee on (nagu ikka) võetud  Nami-Namist, tegu on magusapoolse kanaroaga ehk siis täpselt minu maitse. Tegin retsepti paar muudatust, sellest ka erinev roa nimetus.  Koostis:1 kg kanapoolkoibi  Marinaad:4 ...
Loe edasi 0 12062