Pavlova

Magustoidud - Küpsetised

Tags: maasikas | muna | rõõsk koor | veiniäädikas

 

Vaja läheb:
4 toasooja munavalget
näpuotsatäis soola
150 g suhkrut
2 tl maisitärklist
sutsuke vaniljesuhkrut või paar tilka vanilliekstrakti
1 tl valget veiniäädikat

2-3 dl 35% rõõska koort vahustatult

küpseid maasikaid

(Kuna maitsvaid Eesti maasikaid saame vaid suvel, siis asendage need näiteks kompotikirsside, granaatõunaseemnete või kiivitükkidega)


Tee nii:

Eralda munavalged munakollastest ja jäta munavalged toatemperatuurile.
Kuumuta ahi 170ºC.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, vajadusel „kinnita“ paber plaadile. Selleks võta näpuotsaga veidi võid ja tõmba plaadi äärtesse triibud. Siis aseta plaadile küpsetuspaber. Niimoodi kinnitub paber plaadi külge.

Joonista paberile ca 23 cm rõngas.
Kõigepealt klopi toasoojad munavalged näpuotsatäie soolaga poolkõvaks vahuks.

Mikserda suhkur sisse kolmes jaos, nii saad ühtlase tugeva vahu.

Vahusta, kuni saad läikiva, kõva vahu, mis moodustab „tippe“.

Sõelu peale maisitärklis, lisa ka äädikas ja vanill ja mikserda veel umbes 20 sek.

Tõsta mass küpsetuspaberile ja vormi sellest suure lusika abil ümmargune ketas, jälgides ettejoonistatud ringi.
Pane ahju.

NB! Alanda temperatuuri KOHE peale ahjupanemist 140 kraadile!

Küpseta 1 tund 140 kraadises ahjus.

Alanda temperatuur 100 kraadile ja küpseta veel pool tundi.

Keera kuumus kinni, aga jäta kook ahju ja lase seal kinnise uksega jahtuda veel vähemalt tund.

Siis tee ahjuuks irvakile ja lase lõplikult jahtuda veidi irvakil uksega.

NB! Ära ava kogu küpsetamise vältel kordagi ahjuust.

 

Koogi valmimine oleneb kindlasti ka ahjust. Mul on selline ahi, kus pean kauem küpsetama, sellest ka see 100 kraadine lisa pool tundi. Aga näiteks sõbranna mul küpsetab 1 tund 130 kraadi juures ja ongi valma. Nii et esimesel küpsetuskorral kehtib katse-eksitusmeetod. :D


Kaunista jahtunud Pavlova vahukoore ja puuviljade või marjadega.


See Nigella Lawson'i retseptist kohandatud Pavlova on pealt krõbe, aga seest vahukommilaadne ja veidi nätske.

Kui soovid saada ühtlaselt krõbedat beseed, jäta äädikas ja maisitärklis välja, aga see pole enam õige Pavlova. ;)


Head isu!


Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Osso buco
  Itaalia vasikakoodihautis.Väga maitsev ja lihtne valmistada. Igal kooditükil peab sees olema üdi, mida peetakse suureks delikatessiks.   2-le   2 vasika koodilõiku (ca 5cm paksused) 1 purk tükeldatud konservtomatit 1 ...
Loe edasi 0 7631

Kukeseene quiche
Kogused kahe õhukese põhjaga quiche jaoks. Võib ka teha ühe paksema, kuidas kellelegi meeldib. Põhi 50 g pehmet võid 5 dl nisujahu 1 dl külma vett 0.5 tl soola 100 g riivjuustu (jäta osa katte jaoks ka) Kate 350 ...
Loe edasi 0 11517

Lehttaignas verivorstid
 Verivorstid uues kuues. Retsept on pärist Anne Labrosse raamatust "Kodused toidud prantsuse moodi". Väga hea kooslus.  350g verivorste200g leht-või pärmi-lehttainast2 sibulat1 suur või 2 keskmist õuna30g võid1 sl ...
Loe edasi 0 8722

Sushi
Veski Mati pudruriisSushiäädikasNorilehedWasabiTäidiseks erinevaid komponente omal valikul. Näiteks: kurk, makra, lumekrabi, avokaado, suitsukala, toores kala jms.SojakasteMarineeritud ingver Riisi keetmineArvesta 2 näljase ...
Loe edasi 0 7788

Tuuletaskud
5sl margariini2dl vett 1,5dl jahu 2 munaveidi soolaKalla vesi keedunõusse, lisa kohe ka margariin ja aja keema. Kalla kogu jahu korraga keeva vedelikku. Vähenda veidi kuumust, aga hoia keedunõu tulel. Sega tainast energiliselt, ...
Loe edasi 0 7473

Ukraina borš
 See ehe ukraina borši retsept on pärit Oma Maitsest. Retseptis toodud kogustest saad suppi parajalt suure potitäie - et saaksid seda maitsvat toitu nautida ka veel järgmisel päeval! Puljong:800 g noore veise või vasika ...
Loe edasi 0 29983