Tandoori kana

Põhiroad - Linnuliha

Tags: garam masala | ingver | kana | koriander | küüslauk | laim | maitsestamata jogurt | nelk | sibul | tšilli

 

Suurepärane ja mõnusalt vürtsikas indiapärane kanaroog.

 

Sellest kogusest jagub 12-le.

 

2 kg kana poolkoibi (võib kasutada ka tükkideks lõigatud kanafileed või kanakoibi)

500g maitsestamata jogurtit

2 laimi 

1 peeneks hakitud sibul

4-5 kuivatatud punast tšillit (müüakse näiteks Tallinnas Stockmanni lähedal asuvas Piprapoes)

3 tl jahvatatud koriandrit

3 purustatud küüslauguküünt

u 60g riivitud ingverit 

2 tera peenestatud nelki

3 tl garam masalat

3 tl tšillipulbrit

soola

soovi korral punast toiduvärvi või peedimahla

sulavõi

 

1. Tee terava noaga lihasse sisselõiked ning hõõru kana kergelt sisse soola ning laimimahlaga. Pane pooleks tunniks seisma.

2. Peenesta kuivatatud tšilli ja nelk (näiteks uhmris või kohviveskis) ja sega kokku koriandriga, purustatud küüslaugu ja ingveriga, garam masala ning tšillipulbriga. 

3. Kuumuta pann ning kuumuta saadud segu; vajadusel lisa sutsu õli. Lisa hakitud sibul ja prae veidi veel. Lisa jogurt ning sega segu hästi läbi. Eemalda pann tulelt. Ilusa punase värvuse saamiseks lisa soovi korral peedimahla või paar tilka punast toiduvärvi.

4. Kalla kanaliha üle marinaadiga ning marineeri liha üleöö või vähemalt 4-6 tundi.

5. Originaalis küpsetatakse seda rooga tandooris ehk indiapärasest saviahjus sütel, aga sobib ka tavaline grill või grillahi. Mina asetasin ahju 250 kraadi juures grillrežiimile ning ladusin kanakoivad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga 10 minuti järel keera kanakoibi ning määri neid sulavõi ning marinaadiga. Küpseta kokku umbes 40 minutit.

 

Tandoori kanaga sobib suurepäraselt jogurti-mündikaste, aga sobib ka tavaline igasugune hapukoore baasil segatud dipikaste (mina kasutasin näiteks hapukoore-majoneesikastet, kuhu panin juurde maitseks hapukurgivedelikku, tuscani maitseainet ning soola ja musta pipart).

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Punase sibula marmelaad
 Punase sibula marmelaad See marmelaad on pärit ühest vanemast Oma Maitse numbrist. Naudime seda moosi näiteks Camembert' või Brie juustuga, liha kõrvale ja küpsiste peale.Olen sellest marmelaadist tõsises sõltuvuses. ...
Loe edasi 1 12870

Köögiviljakotletid
 Mõnusalt vürtsikad köögiviljakotletid, mis sobivad nii pearoaks kui ka snäkkimiseks. Kes vürtse ei armasta, võib need loomulikult retseptist välja jätta.  4 kartulit1 suurem porgand2 küüslauguküünt väike ...
Loe edasi 0 10763

Röstsai tomati-basiiliku-sulugunikattega
 Ma viimasel ajal eriti sinki võileivakattena ei armasta; küll leivad sinna aga tee igasuguseid juustulised ja aknalaua-peenralt nopitud ürdid :)  1 saia tegemiseks läheb vaja: 1 viil röstsaiaveidi võid2 pisikest ...
Loe edasi 1 91567

Omlett kodujuustuga
Havi käsul ja Kristeli soovil panen siia üles meie tänase omleti, mis pälvis nii Kristeli kui Andrese heakskiidu. :P Kodujuust ja piim teevad selle omleti mahlaseks ja kohevaks. Omletist jätkub vähemalt 4le sööjale. Omlett ...
Loe edasi 0 20771

Värske hapukurk
Originaalidee siit, aga nagu ikka, kõiki komponente ei olnud ja tuli asendada :)   väiksed kurgid sool suhkur äädikas estragon küüslauk   Kurgid pesta ja panna mõneks ajaks jääkülma vette likku. Keeta ...
Loe edasi 1 23239

Marineeritud liha
 Vanakooli marineeritud liha :)Jagub väikesele seltskonnale :) 1kg sealiha (mul oli kaelakarbonaad)jahu2-3 munasoolapipartpraadimiseks õli  Marinaadi jaoks: 1,5 l vett1 porgand2 sibulat1 loorberileht5-6 tera pipart1,5-2 ...
Loe edasi 0 17475