Tandoori kana

Põhiroad - Linnuliha

Tags: garam masala | ingver | kana | koriander | küüslauk | laim | maitsestamata jogurt | nelk | sibul | tšilli

 

Suurepärane ja mõnusalt vürtsikas indiapärane kanaroog.

 

Sellest kogusest jagub 12-le.

 

2 kg kana poolkoibi (võib kasutada ka tükkideks lõigatud kanafileed või kanakoibi)

500g maitsestamata jogurtit

2 laimi 

1 peeneks hakitud sibul

4-5 kuivatatud punast tšillit (müüakse näiteks Tallinnas Stockmanni lähedal asuvas Piprapoes)

3 tl jahvatatud koriandrit

3 purustatud küüslauguküünt

u 60g riivitud ingverit 

2 tera peenestatud nelki

3 tl garam masalat

3 tl tšillipulbrit

soola

soovi korral punast toiduvärvi või peedimahla

sulavõi

 

1. Tee terava noaga lihasse sisselõiked ning hõõru kana kergelt sisse soola ning laimimahlaga. Pane pooleks tunniks seisma.

2. Peenesta kuivatatud tšilli ja nelk (näiteks uhmris või kohviveskis) ja sega kokku koriandriga, purustatud küüslaugu ja ingveriga, garam masala ning tšillipulbriga. 

3. Kuumuta pann ning kuumuta saadud segu; vajadusel lisa sutsu õli. Lisa hakitud sibul ja prae veidi veel. Lisa jogurt ning sega segu hästi läbi. Eemalda pann tulelt. Ilusa punase värvuse saamiseks lisa soovi korral peedimahla või paar tilka punast toiduvärvi.

4. Kalla kanaliha üle marinaadiga ning marineeri liha üleöö või vähemalt 4-6 tundi.

5. Originaalis küpsetatakse seda rooga tandooris ehk indiapärasest saviahjus sütel, aga sobib ka tavaline grill või grillahi. Mina asetasin ahju 250 kraadi juures grillrežiimile ning ladusin kanakoivad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga 10 minuti järel keera kanakoibi ning määri neid sulavõi ning marinaadiga. Küpseta kokku umbes 40 minutit.

 

Tandoori kanaga sobib suurepäraselt jogurti-mündikaste, aga sobib ka tavaline igasugune hapukoore baasil segatud dipikaste (mina kasutasin näiteks hapukoore-majoneesikastet, kuhu panin juurde maitseks hapukurgivedelikku, tuscani maitseainet ning soola ja musta pipart).

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Domino trühvlid
 50 tk Suussulav maius endale nautimiseks või külla kaasa võtmiseks. Retsept on võetud Nami-nami retseptikogust; väikeste omapoolsete mugandustega :)  350g Domino küpsiseid175g maitsestamata toorjuustu (mina panin ...
Loe edasi 0 10827

Kaerapätsikesed
Originaalretsept Bonsuna.com foorumist.   3 dl 7-viljahelbeid (või kaerahelbeid) 1 dl kaerakliisid 5 muna ca 100 gr mandleid (natuke väiksemaks hakkida) mõnuga rosinaid näpuotsaga soola (suhkurt) (kaneeli) Suhkurt ...
Loe edasi 0 10797

Ülilihtne rabarberikook
 See retsept on maha kirjutatud Toidutare retseptikogust. Üks umbe hää ja rammus suutäis!     Vaja läheb: Põhi: 125 g     võid 4 sl       suhkrut 1 tk       muna 200 g   jahu 0,5 tl    ...
Loe edasi 0 8774

Mimmi porgandipirukas
  Mimmi porgandipirukas See retsept on pärit Toidutare foorumist, kus üks tore kasutaja oma ämma porgandipiruka retsepti jagas; sellest ka piruka nimi. Kohendasin retsepti vaid sutsukese mõnede koguste osas. :)   ...
Loe edasi 0 24705

Kirsikissell kohupiimakreemiga
See retsept on lapselikult lihtne, aga vahel kipuvad mul just need ülilihtsad ja -kiired magussöögiretseptid ununema. ;) Vaja läheb: 1 pakk Miku kirsikissellipulbrit 2 dl 35% rõõska koort 200 g 0,1% maitsestamata kohupiima ...
Loe edasi 0 11492

Lehttaignas verivorstid
 Verivorstid uues kuues. Retsept on pärist Anne Labrosse raamatust "Kodused toidud prantsuse moodi". Väga hea kooslus.  350g verivorste200g leht-või pärmi-lehttainast2 sibulat1 suur või 2 keskmist õuna30g võid1 sl ...
Loe edasi 0 10920