Tandoori kana

Põhiroad - Linnuliha

Tags: garam masala | ingver | kana | koriander | küüslauk | laim | maitsestamata jogurt | nelk | sibul | tšilli

 

Suurepärane ja mõnusalt vürtsikas indiapärane kanaroog.

 

Sellest kogusest jagub 12-le.

 

2 kg kana poolkoibi (võib kasutada ka tükkideks lõigatud kanafileed või kanakoibi)

500g maitsestamata jogurtit

2 laimi 

1 peeneks hakitud sibul

4-5 kuivatatud punast tšillit (müüakse näiteks Tallinnas Stockmanni lähedal asuvas Piprapoes)

3 tl jahvatatud koriandrit

3 purustatud küüslauguküünt

u 60g riivitud ingverit 

2 tera peenestatud nelki

3 tl garam masalat

3 tl tšillipulbrit

soola

soovi korral punast toiduvärvi või peedimahla

sulavõi

 

1. Tee terava noaga lihasse sisselõiked ning hõõru kana kergelt sisse soola ning laimimahlaga. Pane pooleks tunniks seisma.

2. Peenesta kuivatatud tšilli ja nelk (näiteks uhmris või kohviveskis) ja sega kokku koriandriga, purustatud küüslaugu ja ingveriga, garam masala ning tšillipulbriga. 

3. Kuumuta pann ning kuumuta saadud segu; vajadusel lisa sutsu õli. Lisa hakitud sibul ja prae veidi veel. Lisa jogurt ning sega segu hästi läbi. Eemalda pann tulelt. Ilusa punase värvuse saamiseks lisa soovi korral peedimahla või paar tilka punast toiduvärvi.

4. Kalla kanaliha üle marinaadiga ning marineeri liha üleöö või vähemalt 4-6 tundi.

5. Originaalis küpsetatakse seda rooga tandooris ehk indiapärasest saviahjus sütel, aga sobib ka tavaline grill või grillahi. Mina asetasin ahju 250 kraadi juures grillrežiimile ning ladusin kanakoivad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga 10 minuti järel keera kanakoibi ning määri neid sulavõi ning marinaadiga. Küpseta kokku umbes 40 minutit.

 

Tandoori kanaga sobib suurepäraselt jogurti-mündikaste, aga sobib ka tavaline igasugune hapukoore baasil segatud dipikaste (mina kasutasin näiteks hapukoore-majoneesikastet, kuhu panin juurde maitseks hapukurgivedelikku, tuscani maitseainet ning soola ja musta pipart).

 

Head isu!

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Isetehtud kreeka jogurt
Peale seda kui Didari käest kreeka jogurtit sain, mina enam tavalist poejogurtit ei taha :) Kreeka jogurt on mõnusalt paksu ja kreemja konsistentsiga ning väga maitsev. Kuna poes on kreeka jogurti hind üpris krõbe ning ...
Loe edasi 0 16858

Lasanje
 50g viilutatud peekonit1/2 tl kaneeli1 hakitud sibul1 hakitud porgand2 hakitud küüslauguküüntpeotäis hakitud basiilikut4 sl oliivõli300g noaga peeneks hakitud loomaliha200g noaga peeneks hakitud sealiha2 purki kooritud ...
Loe edasi 0 8757

Juustu-ürdikoorikuga ahjulõhe
Retsept Toidutarest. 500 g lõhe- või forellifileed valget pipart soola Paneerimiseks sega kokku: 2 viilu röstsaia (lõika servad ära ja pudista tükkideks) 2 küünt purustatud küüslauku 3sl riivitud parmesani ...
Loe edasi 0 11517

Veinis hautatud pirnid singi-toorjuustuvahuga
 2- le Inspiratsioon Toidutarest.  2 poolküpset pirni1/2 tk kaneelikoort25g suhkrut100g toorjuustu50g hakitud suitsusinkipunast veini soola, muskaatpähklit, värsket tüümiani Pese, koori ja poolita pirnid. Eemalda ...
Loe edasi 0 7544

Sushi
Veski Mati pudruriisSushiäädikasNorilehedWasabiTäidiseks erinevaid komponente omal valikul. Näiteks: kurk, makra, lumekrabi, avokaado, suitsukala, toores kala jms.SojakasteMarineeritud ingver Riisi keetmineArvesta 2 näljase ...
Loe edasi 0 9336

Tuuletaskud
5sl margariini2dl vett 1,5dl jahu 2 munaveidi soolaKalla vesi keedunõusse, lisa kohe ka margariin ja aja keema. Kalla kogu jahu korraga keeva vedelikku. Vähenda veidi kuumust, aga hoia keedunõu tulel. Sega tainast energiliselt, ...
Loe edasi 0 9145