Kanarisoto

Põhiroad - Riisitoidud

Tags: kanakints | kanakoib | parmesan | puljong | riis | sibul | vein | või

 

Itaaliapärane risoto 4-le

 

3,5 dl Veski-Mati või mõnda muud risotoriisi

100 g võid

0,5 tl kurkumit

1 keskmine hakitud sibul

0,75 dl kuiva valget veini

1,3 l kanapuljongit

350-400 g kanakoibi või -kintse

4 sl riivitud parmesani

soola 

purustatud musta pipart

serveerimiseks riivitud parmesani

 

Keeda kanapuljong: aseta kanatükid külma vette (võta umbes 1,4 l vett) ning lase keema, eemaldades pidevalt tekkinud vahtu; lisa pisut soola. Keeda kana pehmeks. Võta kanatükid puljongist välja, eemalda liha kontidelt ning haki peeneks. Pane kõrvale.

 

Sulata pool võist paksupõhjalises potis või pannil (soovitavalt mittenakkuva põhjaga), lisa kurkum ning kuumuta 1 minut. Lisa hakitud sibul ning hauta tasasel tulel 6-7 minutit, kuni sibul on pehme.

Lisa pestud riis ja kuumuta segades 1-2 minutit. Lisa vein ja veidi soola, sega korra kergelt läbi ning hauta tasasel tulel ilma kaaneta kuni vein on riisi sisse imbunud.

Nüüd lisa kulbitäis kuuma kanapuljongit ning hauta tasasel tulel, kuni puljong on imendunud, aga riis veel niiske. Jätka samas vaimus kulbikaupa puljongi lisamist, aeg-ajalt segades, kuni riis on al dente, aga ikka veel veidi kreemjas (risoto peab jääma kreemjas ja pigem vedelapoolne, aga mitte pudrune). Kokku kulub riisi hautamiseks umbes 20-25 minutit. Tõsta pott tulelt ning lisa ülejäänud või, kanatükid ning riivitud parmesan, sega läbi ning lase omas kuumuses kaane all 5 minutit haududa. Maitsesta musta pipraga ning serveerimisel lisa ohtralt värskelt riivitud  parmesani. Kõrvale rüüpamiseks sobib toiduteost üle jäänud valge vein :)

 

Head isu!

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Omlett kodujuustuga
Havi käsul ja Kristeli soovil panen siia üles meie tänase omleti, mis pälvis nii Kristeli kui Andrese heakskiidu. :P Kodujuust ja piim teevad selle omleti mahlaseks ja kohevaks. Omletist jätkub vähemalt 4le sööjale. Omlett ...
Loe edasi 0 17347

Kaneelisaiad
Kaneelisaiade retsept ja idee neid küpsetada muffinivormides on pärit siit (muffinivormides küpsetades jäävad kaneelisaiad ilusad kõrged ja ei vaju laiali). Asendasin taignas või õliga. Ca 20 saia jaoks läheb vaja: 1 ...
Loe edasi 0 11050

Juustu-ürdikoorikuga ahjulõhe
Retsept Toidutarest. 500 g lõhe- või forellifileed valget pipart soola Paneerimiseks sega kokku: 2 viilu röstsaia (lõika servad ära ja pudista tükkideks) 2 küünt purustatud küüslauku 3sl riivitud parmesani ...
Loe edasi 0 9346

Lihtne salat avokaadoga
Piisab kahele  Vaja läheb:1 keskmine tomat1 küpse avokaado1/2 tl majoneesisoola, pipart, kuivatatud basiilikut Tee nii: Lõika tomat ja avokaado suupärasteks tükkideks. Sega majoneesiga läbi. Lisa maitse järgi soola, ...
Loe edasi 0 10402

Penne tuunikalaga
Parajad portsud kahele. Kerge ja maitsev roog, mille valmistamiseks kulub ainult 10-15 minutit! 250g pennet või muud meelepärast pastat400g tomatikonservi1 sibul2 küünt küüslaukusoolamusta pipartsuhkrutoliivõli meelepäraseid ...
Loe edasi 0 8476

Mooritud veisepõsk
Aeglaselt ja nõrgal kuumusel küpsenud maitsev veisepõsehautis. 1-1,2kg liigsest rasvast ja kelmetest puhatatud veisepõske (mul oli 4tk ja 1,1kg) 2 suurt sibulat 1 suur porgand 2 küünt küüslauku 1/2 tl kakaopulbrit 1/4 ...
Loe edasi 0 13373