Kanarisoto

Põhiroad - Riisitoidud

Tags: kanakints | kanakoib | parmesan | puljong | riis | sibul | vein | või

 

Itaaliapärane risoto 4-le

 

3,5 dl Veski-Mati või mõnda muud risotoriisi

100 g võid

0,5 tl kurkumit

1 keskmine hakitud sibul

0,75 dl kuiva valget veini

1,3 l kanapuljongit

350-400 g kanakoibi või -kintse

4 sl riivitud parmesani

soola 

purustatud musta pipart

serveerimiseks riivitud parmesani

 

Keeda kanapuljong: aseta kanatükid külma vette (võta umbes 1,4 l vett) ning lase keema, eemaldades pidevalt tekkinud vahtu; lisa pisut soola. Keeda kana pehmeks. Võta kanatükid puljongist välja, eemalda liha kontidelt ning haki peeneks. Pane kõrvale.

 

Sulata pool võist paksupõhjalises potis või pannil (soovitavalt mittenakkuva põhjaga), lisa kurkum ning kuumuta 1 minut. Lisa hakitud sibul ning hauta tasasel tulel 6-7 minutit, kuni sibul on pehme.

Lisa pestud riis ja kuumuta segades 1-2 minutit. Lisa vein ja veidi soola, sega korra kergelt läbi ning hauta tasasel tulel ilma kaaneta kuni vein on riisi sisse imbunud.

Nüüd lisa kulbitäis kuuma kanapuljongit ning hauta tasasel tulel, kuni puljong on imendunud, aga riis veel niiske. Jätka samas vaimus kulbikaupa puljongi lisamist, aeg-ajalt segades, kuni riis on al dente, aga ikka veel veidi kreemjas (risoto peab jääma kreemjas ja pigem vedelapoolne, aga mitte pudrune). Kokku kulub riisi hautamiseks umbes 20-25 minutit. Tõsta pott tulelt ning lisa ülejäänud või, kanatükid ning riivitud parmesan, sega läbi ning lase omas kuumuses kaane all 5 minutit haududa. Maitsesta musta pipraga ning serveerimisel lisa ohtralt värskelt riivitud  parmesani. Kõrvale rüüpamiseks sobib toiduteost üle jäänud valge vein :)

 

Head isu!

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Kartuli-kodujuustu-heeringasalat
  Leidsin Qsti blogist lihtsa salati, mis maitses hea ja kerge.   4 keedukartulit400g kodujuustu120g õrnsoolaheeringat 2 tomatit3 väiksemat hapukurki2-3 vart rohelist sibulat või jupike porrut200 hapukoortmaitseks ...
Loe edasi 0 13803

Maiasmoka hommikune unistus
Pereköögi pudru-eri 2011. Retsept 2-le. 2dl kaerahelbeid 4dl vett 1 banaan 25g piimaśokolaadi 0,5 dl suhkrut näpuotsaga soola   Kuumuta vesi keemiseni, lisa kaerahelbed, suhkur ja sool. Keeda väiksel tulel 5 ...
Loe edasi 0 9004

Andrese poissmeheroog
 Ahju-vormiroog - lihtne, toitev ja odav :-) 4-le 8 kartulit1 suur porgand (soovi korral)1 suur sibul 2 küüslauguküünt300g suitsutatud doktorivorsti või vinkusid1 suur pakk kohvikoortmõnus ports riivitud juustusoolamusta ...
Loe edasi 0 10405

Juustu-ürdikoorikuga ahjulõhe
Retsept Toidutarest. 500 g lõhe- või forellifileed valget pipart soola Paneerimiseks sega kokku: 2 viilu röstsaia (lõika servad ära ja pudista tükkideks) 2 küünt purustatud küüslauku 3sl riivitud parmesani ...
Loe edasi 0 11523

Pahupidi rabarberikook
Põhi:100 g võid200 g suhkrut 2 muna1 tl küpsetuspulbrit 3 dl nisujahu Täidis:50 g võid (vormi määrimiseks)200 g suhkrut 50 g mandlilaaste 300 g tükeldatud rabarberit  Valmistamine:Määri ümmargune 30cm läbimõõduga ...
Loe edasi 0 10275

Hanne ahjukala
  See retsept pärineb Oma Maitsest ja on mu klassiõe Hanne retsept. :) Olen seda retsepti mugandanud oma pere maitsele vastavaks, aga kes soovib, võib jätta kalale alles pea, lisada rohkem sidrunit ja peekoniviile. ...
Loe edasi 0 12901