Ukraina borš

Supid - Kuumad

Tags: hapukoor | juurseller | kapsas | kartul | kondiliha | konservtomat | küüslauk | porgand | punapeet | roheline sibul | sibul

 

See ehe ukraina borši retsept on pärit Oma Maitsest. Retseptis toodud kogustest saad suppi parajalt suure potitäie - et saaksid seda maitsvat toitu nautida ka veel järgmisel päeval!

 

Puljong:

800 g noore veise või vasika kondiliha (võid borši teha ka sea kondilihast)

2 loorberilehte

1 puhta koorega mugulsibul

6 musta pipra tera

soola

 

Supp:

1 suurem peet (või 2 väiksemat)

1-2 tl 5-6% äädikat (nt valge veini äädikat); mina panin 1 sl valge veini äädikat, sest mulle maitseb, kui borš tuleb natukene magus-hapu

400 g hakitud tomati konservi

0,25 väiksemast kapsapeast (võid asendada ka hapukapsaga või kasutada mõlemat korraga)

1 porgand

100 g juursellerit (mina jätsin juurselleri välja, kuna ei armasta seda eriti)

1 mugulsibul

4 kartulit

2 l puljongit

3 küüslauguküünt

peotäis hakitud petersellilehti

soola

suhkrut

õli

soovi korral 1 tl sinepit

serveerimiseks hapukoort

kaunistuseks hakitud rohelist sibulat

 

Aseta lihatükk külma veega keema (mul oli ca 2,5 l vett), keerates pliidi kuumuse maksimumini. Eemalda tekkinud vaht ja jätka keetmist nõrgal kuumusel u 1,5 tundi. Pärast vahu eemaldamist lisa poolitatud sibul, loorber, must terapipar ja sool. Mugulsibula puhas kollane koor lisab supile kaunist värvust. Kui puljong on valmis, sõelu see ning tükelda liha väiksemateks kuubikuteks.

 

Tükelda kõik supiköögiviljad ribadeks. Kuumuta pannil peediribasid lühiajaliselt koos soola ja suhkruga. Lisa siis äädikas ja tomatikonserv. Äädika ja tomatiga peeti mõjutades jääb supi värvus tugevalt punane. Hauta peet  pehmeksi ning jäta ootele.

 

Kuumuta supipoti põhjas vähese õliga kapsas, sibul, seller ja porgand. Lisa siis puljong ja lihatükid ning keeda, kuni köögiviljad on poolenisti pehmed. Seejärel lisa kartul ja mõne aja pärast peet koos leemega. Keeda, kuni kõik viljad on soovitud pehmusega.

 

Lisa supile hakitud petersell, pressitud küüslauk ja vajadusel veel soola-pipart. Kuumuta keemiseni ja serveeri suppi traditsiooni kohaselt koos paksu hapukoorega. Kaunista hakitud rohelise sibulaga.

 

Приємного апетиту! :-)

 

 

 

 

 

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Kanakarri kookospiimaga
4-le Algretsept on pärit sellest blogist. Tegemist on lihtsalt ning kiiresti valmiva, ja mis põhiline, väga maitsva ja mõnusalt vürtsika roaga, kus hõrku nüanssi lisab kookospiim. No ma valmistasin kõnesolevat toitu ...
Loe edasi 0 22714

Mimmi porgandipirukas
  Mimmi porgandipirukas See retsept on pärit Toidutare foorumist, kus üks tore kasutaja oma ämma porgandipiruka retsepti jagas; sellest ka piruka nimi. Kohendasin retsepti vaid sutsukese mõnede koguste osas. :)   ...
Loe edasi 0 21576

Mojito
Mõnusa suvepäeva chill jook! Jook on pärit Kuubalt ja koosneb järgmistest traditsioonilistest koostisainetest: värsked mündilehedlaimsuhkur valge rummsoodavesi  jää  Pane suure ja kõrge kokteiliklaasi põhja 6-8 ...
Loe edasi 2 7622

Punane lõhesupp
Kui teeme lõhesuppi, siis alati punast. Sest see on lihtsalt nii hea. Eelmine nädal tuli Andres koju 4kg-se lõhepurikaga, millest keerasime kokku 4 rooga: poolest kalast tegime ahjulõhet; 1/4 kala läks pasta sisse, ...
Loe edasi 0 12108

Pirni-virsikusmuuti
Parim algus päevale - üks mõnus ja tervislik isevalmistatud smuuti  1 suur klaasitäis 1 pirn2 poolikut kompotivirsikut 1dl maitsestamata jogurtit1dl pirninektaritsoovi korral magustamiseks mett Tükelda koostisained ...
Loe edasi 0 6981

Ukraina borš
 See ehe ukraina borši retsept on pärit Oma Maitsest. Retseptis toodud kogustest saad suppi parajalt suure potitäie - et saaksid seda maitsvat toitu nautida ka veel järgmisel päeval! Puljong:800 g noore veise või vasika ...
Loe edasi 0 31436