Ukraina borš

Supid - Kuumad

Tags: hapukoor | juurseller | kapsas | kartul | kondiliha | konservtomat | küüslauk | porgand | punapeet | roheline sibul | sibul

 

See ehe ukraina borši retsept on pärit Oma Maitsest. Retseptis toodud kogustest saad suppi parajalt suure potitäie - et saaksid seda maitsvat toitu nautida ka veel järgmisel päeval!

 

Puljong:

800 g noore veise või vasika kondiliha (võid borši teha ka sea kondilihast)

2 loorberilehte

1 puhta koorega mugulsibul

6 musta pipra tera

soola

 

Supp:

1 suurem peet (või 2 väiksemat)

1-2 tl 5-6% äädikat (nt valge veini äädikat); mina panin 1 sl valge veini äädikat, sest mulle maitseb, kui borš tuleb natukene magus-hapu

400 g hakitud tomati konservi

0,25 väiksemast kapsapeast (võid asendada ka hapukapsaga või kasutada mõlemat korraga)

1 porgand

100 g juursellerit (mina jätsin juurselleri välja, kuna ei armasta seda eriti)

1 mugulsibul

4 kartulit

2 l puljongit

3 küüslauguküünt

peotäis hakitud petersellilehti

soola

suhkrut

õli

soovi korral 1 tl sinepit

serveerimiseks hapukoort

kaunistuseks hakitud rohelist sibulat

 

Aseta lihatükk külma veega keema (mul oli ca 2,5 l vett), keerates pliidi kuumuse maksimumini. Eemalda tekkinud vaht ja jätka keetmist nõrgal kuumusel u 1,5 tundi. Pärast vahu eemaldamist lisa poolitatud sibul, loorber, must terapipar ja sool. Mugulsibula puhas kollane koor lisab supile kaunist värvust. Kui puljong on valmis, sõelu see ning tükelda liha väiksemateks kuubikuteks.

 

Tükelda kõik supiköögiviljad ribadeks. Kuumuta pannil peediribasid lühiajaliselt koos soola ja suhkruga. Lisa siis äädikas ja tomatikonserv. Äädika ja tomatiga peeti mõjutades jääb supi värvus tugevalt punane. Hauta peet  pehmeksi ning jäta ootele.

 

Kuumuta supipoti põhjas vähese õliga kapsas, sibul, seller ja porgand. Lisa siis puljong ja lihatükid ning keeda, kuni köögiviljad on poolenisti pehmed. Seejärel lisa kartul ja mõne aja pärast peet koos leemega. Keeda, kuni kõik viljad on soovitud pehmusega.

 

Lisa supile hakitud petersell, pressitud küüslauk ja vajadusel veel soola-pipart. Kuumuta keemiseni ja serveeri suppi traditsiooni kohaselt koos paksu hapukoorega. Kaunista hakitud rohelise sibulaga.

 

Приємного апетиту! :-)

 

 

 

 

 

 

Kommentaarid
Ainult registreeritud kasutajad saavad kommenteerida!

3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

 



Omletirull
Küpseta ahjus selline "põhi": 5 muna 5dl piima 1.5 dl jahu soola Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, vala taigen peale (see on üsna vedel), küpseta 200 kraadi juures 30 min. Jahuta maha ja siis saab sinna sisse ...
Loe edasi 0 9615

Superhea toorjuustukook
See superhea ja väga lihtne koogiretsept pärineb toidutare.ee-st. Kuna kasutasin natuke suuremat koogivormi, siis on põhja koguseid natuke suurendatud.  1 pakk kondenspiimamaitselisi küpsiseid (Selga)100 gr pehmet võid600 ...
Loe edasi 1 13429

Lasanje
Siinne lasanje on ebaharilikult tehtud hoopis hapukoorega. Olin meeldivalt üllatunud, et hapukoorega nii hea tuleb, sest ütlen ausalt, et mitmed lasanjed jäävad meil tegemata just nimelt minu viitsimatusest bešamellkastet ...
Loe edasi 0 13508

Kohupiimapirukad
 See retsept pärineb Nami-Namist.Teen neid pirukaid sageli, sest esiteks on neid väga kerge teha, teiseks maitsevad ülihead ja kolmandaks ei nõua sõitu supermarketisse, sest tavaliselt on kõik ained saadaval ka kodupoes ...
Loe edasi 0 35667

Hommikumuna peekonis
 Õhtulehe retsepti järgi valmistatud mõnus hommikusöök - traditsiooniline muna-peekon uues kuues. 2-le 4 kanamuna4 viilu peekonitjuustu Vaja läheb veel muffinivormi ning paberist muffinikorvikesi. Aseta paberkorvikesed ...
Loe edasi 0 6562

Pelmeeniunelm
 4-leAndrese omalooming  Võta nelja inimese kohta umbes 2 pakki Siberi või Hiina pelmeene (hoia igaks juhuks 1 pakk veel sügavkülmas varuks, sest valmis pelmeenid kipuvad liiga ruttu otsa saama :) Veel parem, osta poest ...
Loe edasi 0 5663